Ingredients:

Els ingredients per a la coca són:
300gr. farina sense gluten (jo Beiker)
2 cullerades de farina de cigró i sis cullerades d'aigua
60 gr de sucre
50 gr. farina ametlla
100,l llet de soja
50gr. margarina vegetal
35gr. llevat fresc
Una culleradeta d'essència de vainilla
Aigua i sucre per pintar la massa

Els ingredients per a la crema pastissera:
1/2 litre de llet de soja
Una branca de canyella
Pell de llimona (no ratllada)
4 gotes d'essència de vainilla
2 cullerades de sucre
1 cullerada i mitja de maizena
1 cullerada i mitja de farina d'arròs

Elaboració:

Per fer la coca:
Començarem per barrejar en un bol 200gr de farina i la margarina, i ho barregem amb una forquilla. Ho barregem en la mesura que se'ns permeti, perquè no ens quedarà mai una barreja homogènia.

En un got barregem la farina de...

Seguir llegint »

500ml suc de taronja
80gr arròs
60gr. sucre
250ml crema de cuina de soja
Un xic d'aigua, no puc dir-vos la quantitat exacte
Xocolata picada
Una culleradeta de glicerina líquida (opcional)

Elaboració:

Per fer aquest gelat, primer farem un suc de taronja.
Aquest suc jo no l'he colat i l'he posat a un cassó a que arrenqués el
bull. En aquest punt he tirat l'arròs i he anat remenant de tant en
tant, perquè no s'enganxés i anés deixant el...

Seguir llegint »

Ingredients:

Fruita al gust, jo he escollit:
Maduixa
Meló
Kiwi
Mango
100ml aigua
4gr. agar agar
250ml suc de meló

Elaboració:

Tallem en dauets petits la fruita i la col.loquem dins de motlles de silicona.
Bullin l'aigua i hi tirem la pols d'agar agar i remenem durant un minut.
Quan estigui fred (però no quallat) hi afegim el suc de meló i remenem.
Aboquem la barreja als...

Seguir llegint »

Ingredients:

Fruita al gust:
Maduixes
Kiwi
Mango
Meló

Elaboració:

Tallar les fruites a daus, rodones o fem formes amb un tallador de galetes.
Punxem la fruita a la broqueta, fent que quedin macos els colors a la vista.
Podem posar pel damunt fils de xocolata negra.

Seguir llegint »

Ingredients:

Un got d'aigua
Dues culleradetes de maizena
Una culleradeta de sucre
Dues safates de gerds
Una cullerada de vinagre (jo he posat de gerds)

Elaboració:

Posem en un cassó l'aigua, la maizena i el sucre i remenem.
Posem al foc i quan estigui calent, afegim els gerds.
Anem remenant i aplastant els gerds, perquè es desfacin.
Posem el vinagre i continuem remenent.
Quan espessi una mica, retirem...

Seguir llegint »

Ingredients:

Branques de romaní
Gerds

Elaboració:

Desplomem les branques de romaní, deixant un petit plomall a la punta.
Anem punxant els gerds per la part de la broqueta desplomada.

Seguir llegint »

Ingredients:

50gr de quinoa
100ml d'aigua
Una pastanaga
Un tros de pebrot vermell
Un tros de carbassó
Dos xampinyons
Salsa de soja
Oli

Elaboració:

La quinoa la rentarem molt bé abans de coure-la. Agafarem un colador i hi posarem la quinoa i la posarem sota l'aixeta i anirem remenant amb la mà, fins que surti l'aigua neta i clara.
Posem l'aigua en un cassó i quan arrenqui el bull hi afegirem...

Seguir llegint »

Ingredients:

Una base de pasta brisa
200gr de xocolata 70% (o la que us agradi)
100ml aigua
5 cullerades almendrina
5 cullerades sirope de ágave
100gr. avellanes torrades

Elaboració:

Forrar motllos individuals amb la pasta brisa, punxar-la i enfornar-la a 200º durant 10 minuts.
Per al ganatxé, barregem amb aigua calenta cinc cullerades d'almendrina i l'he afegida a les rajoles de xocolata en un bol i ho he desfet al microones....

Seguir llegint »

Ingredients:

Ingredients líquids
2 plàtans madurs
120ml llet de soja
60gr. d'oli
Una culleradeta de vinagre de poma
Colorant (en aquest cas, vermell)
Ingredients secs
2 cullerades de midó de iuca dolç
60gr. de farina d'arròs
40gr. de farina de blat de moro
20gr. de midó de patata
Una culleradeta de goma xantana
100gr de sucre
Una culleradeta de canyella (al gust)
Una culleradeta de bicarbonat
Un sobre de llevat químic

Elaboració:

Tot els ingredints "líquids" els passem pel túrmix i que quedi una massa ben fina, i veurem que quedarà una massa de color rosa, no serà molt vermella. En funció de la quantitat de colorant que es posa, queda la intensitat més o menys vermella....

Seguir llegint »

Ingredients:

160gr. arròs venere
1 carbassó
1 gra d'all
Espaguetti de mar (quantitat a gust)
Sal
Oli

Elaboració:

Els espaguetis els hem de deixar en remull durant vint minuts, veureu que comencen a desprendre els aromes de mar.
En un cassó, posem força aigua amb un rajolinet d'oli, un pessic de sal i l'arròs, i ho posem a foc lent, que vagi fent xup xup....

Seguir llegint »