Desfés la mantega a foc mínim.
Posa els pits sense pell, a trossets petits a la paella amb la ceba a fregir a foc mitja, posa una mica de sal i dues cullerades petites de una especies que es diu (sazonador de pollo asado) o les pastilles d'avecrem esmicolades.
Controla i remena sovint fins que agafi color.
Desprès ho tritures al minipimer i ho tornes a la paella.
En el mig got de llet, posa la Maicena i la nou moscada, remena i posa-ho per sobre del triturat, dona-li unes remenades fins que quedi ben integrat i ja tens la massa de croquetes.
Tanca i deixa refredar.
Utilitza una cullera sopera per agafar massa i dóna-li forma amb les mans.
En un plat enfarina les croquetes, després pasa-las per ou amb una mica de sal, i després per pa ratllat. En un altre plat, deixar-les preparades per fregir.
Segueix aquest procés.
Un cop fregides posa-les en un plat amb paper de cuina perquè xucli l'oli.
Queden hiper bones