Receptes.cat

Ametllats

Domènec Garrofé — Wed, 10 Nov 2010 00:06:00 PST

Ingredients:

- 175 ametlles en pols
- 190 sucre pols
- 3 clares d'ou
- ametlles crues pelades per decorar

Elaboració:

Això és pastisseria, per tant, cal mesurar bé els ingredients.
Poseu el forn a escalfar a 200 graus.

- El sucre ha de ser en pols, el podeu moldre amb el molinet de cafè
- Tireu dins d'un bol les clares i el sucre, i barrejeu-ho molt amb una...

Seguir llegint »

Crocants d'avellana

Domènec Garrofé — Tue, 9 Nov 2010 23:57:31 PST

Ingredients:

1 clara d'ou
125 sucre en pols
100 avellanes torrades
40 farina

Elaboració:

Escalfeu el forn a 200º
Tireu la clara i el sucre dins un bol i barregeu-ho força
Tritureu les avellanes. No feu farina, sinó trossets petits
Afegiu-hi les avellanes i barregeu-ho
Afegiu-hi la farina i barregeu-ho
Deixeu-ho reposar 20 minuts...

Seguir llegint »

Flam de coco

Domènec Garrofé — Fri, 5 Feb 2010 08:36:20 PST

Ingredients:

100 gr. de coco rallat
1 pot petit de llet condensada
3 ous
5 cullerades de sucre
2 cullerades de suc de llimona

Elaboració:

Es senzill i tindreu un flam de dues textures i tres gustos.

Jo ho faig amb un motllo de pirex de forma de corona, però ho podeu fer amb un altre motllo o en motllos individuals.
Si el motllo és de silicona, no podreu fer el caramel, llavors cal...

Seguir llegint »

Teules d'ametlla

Domènec Garrofé — Fri, 5 Feb 2010 07:04:36 PST

Ingredients:

250 g de sucre en pols
100 ml de llet
100 g de mantega tova
110 g de granet d'ametlla 70 g de farina.

Elaboració:

Això es pastisseria, per tant, cal mesurar bé els ingredients.
Aquesta recepta demana paciència i que no us destorbin.
Poseu el forn a escalfar a 200 graus.

Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la estovar a temperatura ambient. NO fa...

Seguir llegint »

Amanida d'escarola amb magrana

Domènec Garrofé — Fri, 29 Jan 2010 10:39:26 PST

Ingredients:

1 escarola
1 magrana
50 gr. de nous
100 gr. de parmesà en un tall
Oli, sal i vinagre

Elaboració:

Renteu bé l'escarola i poseu-la en un bol a trossets (jo faig servir el truc de tallar l'escarola dins el bol a "tisorades")
Desgraneu la magrana i afegiu-la al bol (jo faig servir el truc de partir-la per la meitat, i donar-li cops amb la mà de...

Seguir llegint »

Llaminera de porc a la taronja

Domènec Garrofé — Fri, 29 Jan 2010 10:36:41 PST

Ingredients:

1 llaminera de porc d'uns 500 gr.
1 sobre de sopa de ceba
3 taronges de suc

Elaboració:

On s'es vist: una recepta amb sols tres ingredients !!!
Com veureu és molt senzilla de fer i, encara que exòtica, als nens els agrada.

Passeu la llaminera de porc per la planxa perquè agafi color: no es tracta de coure-la, sinó que agafi bon...

Seguir llegint »

Brownie de xocolata al microones

Domènec Garrofé — Fri, 22 Jan 2010 09:13:05 PST

Ingredients:

125 de xocolata negra per a postres
125 gr. de sucre
125 gr. de mantega
80 gr. de farina
1/2 sobre de llevat en pols
3 ous
50 gr. de nous pelades

Elaboració:

Això és pastisseria, així que cal pesar bé tots els ingredients i tenir-los preparats
En un bol apte per al microones i poseu la xocolata negra trencada a bocins
Afegiu la mantega a trossos al bol i poseu-ho al microones 30 segons
Remeneu i 30...

Seguir llegint »

Coulants de xocolata

Domènec Garrofé — Fri, 22 Jan 2010 09:10:28 PST

Ingredients:

250 gr. de xocolata negra per a postres
50 gr. de mantega
50 gr. de sucre
30 gr. de farina
6 clares d'ou
2 rovells

Per farcir
1 barra de xocolata a la pedra

Elaboració:

Això és pastisseria: així que cal pesar bé tots els ingredients
Separareu les clares dels rovells.
En un bol apte per al microones poseu la xocolata trencada a bocins.
Hi afegiu la mantega en dos o tres trossos i ho poseu al microones 30 segons....

Seguir llegint »

Espaguetis de llauna (versió d'hivern)

Domènec Garrofé — Mon, 18 Jan 2010 07:28:25 PST

Ingredients:

320 gr. d'espaguetis o tallarines
1 llauna de tomàquet triturat per fregir
1 llauna de tonyina
1 llauna d'anxoves
1 llauna petita d'olives farcides
10 cogombrets en vinagre
1 cullerada de tàperes en vinagre
Pebre roig dolç o picant

Elaboració:

(A casa en diem "de llauna" perquè tots els ingredients surten d'un pot o una llauna)

Posem els espaguetis a coure en una olla amb força aigua.
Recordeu la regla del 1110: 1000 d'aigua, 100 de pasta i 10 de sal
Posem en un cassó el...

Seguir llegint »

Crestes de salmó i brie

Domènec Garrofé — Mon, 18 Jan 2010 07:22:24 PST

Ingredients:

1 Paquet de crestes
100 gr. de salmó fumat
100 gr. de formatge brie
2 cullerades de pinyons
2 cullerades de panses
1 rovell d'ou

Elaboració:

Poseu el forn a escalfar: 180º a dalt i a baix.
Poseu les panses i els pinyons dins un bol.
Talleu el salmó ben petit i l'afegiu al bol.
Talleu el brie ben petit i l'afegiu al bol.
Barregeu-ho tot.
Poseu les crestes sobre el marbre.
Repartiu el...

Seguir llegint »