Receptes.cat

Sarsuela de lluç de palangre

Anna M — Sun, 5 Jan 2025 08:37:05 PST

Ingredients:

1 Lluç de palangre aprox. 2 Kg.
14/16 gambes
2/3 calamars
Musclos
Alls
Tomàquets
1 bitxo
Llesca de pa
Ametlles torrades
Oli d'oliva
Farina
Sal

Elaboració:

Fregir el peix arrebossat en farina blanca.
Saltejar les gambes.
Passar per l'olla a pressió els calamars 5 min.
Fregir 5/6 alls, la llesca de pa i el bitxo (caiena).
Obrir els musclos al vapor.
Fer un sofregit amb 4/5 tomàquets i 2 alls....

Seguir llegint »

Mandonguilles amb sípia

Anna M — Mon, 16 Oct 2023 08:00:38 PDT

Ingredients:

40 Mandonguilles de carn de vedella (i/o Tocino).
2 Sípies fresques
Caldo/brou de carn
2 Cebes
2 Alls
1 Tomàquet
2 fulls de llorer
Vi blanc
Vi ranci
Nou moscada
Pebre negre
Picada: 1 carquinyoli, 1 all cru, 12 avellanes torrades, 12 ametlles torrades, julivert.
Xocolata

Elaboració:

- Neteja i talla la sípia a trossets petits i la poses a coure uns 15 min. amb un raig d'oli d'0liva.
- Pica la ceba + 2 Alls i ho incorpores a la sípia amb un polsim de sal. Ho deixes coure fins que la ceba es va rossejant.
- Tira-li el raig de...

Seguir llegint »

Quiche de porro, bolets i parmesà

Anna M — Sat, 1 Feb 2020 02:54:44 PST

Ingredients:

1 rotllo de pasta de full
3 ous
Crema de llet
1 Porro
Formatge parmesà ratllat
Formatge de gratinar.
1 llauna de bolets
Mitja ceba
Tires de cansalada (8)
Sal
Oli d'oliva
Pebre

Elaboració:

Posar la pasta de full en el seu motlle, sense treure el paper del forn, una estona abans de posar-lo al forn.
Pasar per la paella amb una mica d'oli d'oliva el porro talladet,la ceba i la cansalada (4 talls)talladeta ben petita, amb la sal i el...

Seguir llegint »

Calamars farcits de la iaia

Anna M — Sun, 9 Apr 2017 02:54:07 PDT

Ingredients:

8 calamars mitjans
8 Gambes
Mig kg de carn picada barrejada
4 ous
1 ceba
2 tomàquets madurs
Pebre vermell dolç
Oli d'oliva

Picada: pinyons, gra d'all, pa torrat.

Elaboració:

Buidar i netejar els calamars. Reservar les potetes.
Coure els ous i tallar-los a trossets junt amb les potetes. Salpebrar la carn picada i fer una barreja amb els ous i les potetes.
Omplir els calamars i tancar amb un escuradents, no gaire replens,...

Seguir llegint »

Pollastre a la pantoja

Anna M — Wed, 5 Nov 2014 06:45:59 PST

Ingredients:

1 ó 2 Pits de pollastre sense òs
1 Ceba i all
Rajolí de vi blanc
Nou muscada
Crema de llet
1 / 2 cullerades de Mel
3 / 4 cullerades de Mostassa

Elaboració:

Ingredients:

Es cou el pit de pollastre tallat a daus/trossos petits, amb l’amaniment que agradi a cadascú (amb ceba i all, nou moscada, un raig de vi blanc, etc. (sense tomàquet).

Quan està cuit (es molt ràpid), es retira del foc.

A...

Seguir llegint »