Receptes.cat

Índex de receptes

Pastís de xocolata

Ingredients

Per el pa de pessic de xocolata
125 grs de farina de força
30 grs de cacau en pols
5 ous grossos
150 grs de sucre
Trufa per relleno
100 grs de xocolata
200 grs de nata per muntar
1 o 2 cullerades de sucre molt
Cobertura de xocolata
100 grs de mantega
250 grs de xocolata negre per fondre

8 pers.

Elaboració

PA DE PESSIC
Barrejar i tamisar la farina i el cacau. Barrejar els ous i el...

Seguir llegint »

min.

PASTÍS DE XOCOLATA per Mercè Pairot Rovira

Mousse de torró

Ingredients

300 grs de torró de Xixona
400 grs de nata per muntar
1 copeta de vi dolç
12 clares d´ou
1 cullerada de farina d´arròs o moresc (maicena)

12 pers.

Elaboració

Per començar cal fer una pasta, el més homogènia possible, amb el...

Seguir llegint »

30 min.

MOUSSE DE TORRÓ per Mercè Pairot Rovira

Tarta amb crema d´avellanes

Ingredients

1 lamina de pasta brisa
50 grs d´avellanes
¼ l. de llet
70 gra de sucre
25 grs de farina
2 ous
Unes quantes nous, i morés amb aiguardent, per la decoració

8 pers.

Elaboració

Per fer la crema veura la recepta “ Tartaleta de móres”...

Seguir llegint »

min.

TARTA AMB CREMA D´AVELLANES per Mercè Pairot Rovira

Carlota de xocolata

Ingredients

Per els melindros.
3 ous
50 grs d´atmetlla molta
25 grs de farina
½ cullerada de llevat en pols
Sucre glass

Per la crema de farciment
300 grs. de xocolata negra per fondre
4 ous
1 cullerada de sucre glass
100 grs. de nata per muntar.

Per l´almibar
150 grs de sucre
300 cc d´aigua
150 cc de conyac o rom

8 pers.

Elaboració

MELINDROS.
Treballar bé els rovells d´ou amb el sucre fins que sigui una...

Seguir llegint »

min.

CARLOTA DE XOCOLATA per Mercè Pairot Rovira

Borratxos de garrofa

Ingredients

Per al pa de pessic
125 grs de farina de força
30 grs de farina de garrofa
5 0 6 ous depent de la mida
150 grs de sucre

Per l´almibar
150 grs de sucre
300 cc d´aigua
150 cc de conyac o rom

10 pers.

Utensilis

Motlle rectangular.

Elaboració

PA DE PESSIC DE GARROFA:
Batre els ous amb el sucre fins al punt de relleu,...

Seguir llegint »

min.

BORRATXOS DE GARROFA per Mercè Pairot Rovira

Petits capricis de pasta de full

Ingredients

100 grs de pinyons
200 grs de cabell d’àngel
1 ou
1 làmina de pasta de full
Sucre

6 pers.

Elaboració

Encendre el forn a 200º.
Enfarinar el marbre, posar-hi la...

Seguir llegint »

45 min.

PETITS CAPRICIS DE FULL per Mercè Pairot Rovira

Tartaletes de mores

Ingredients

1 base de pasta brisa
Mores
Per la crema de nous
50 grs de nous
2 fulls de gelatina
¼ l. de llet
70 grs de sucre
25 grs de farina
2 ous.

pers.

Elaboració

Amb un motlle rodó tallar les bases per fer les tartaletes.
Coura-les al...

Seguir llegint »

30 min.

TARTALETES DE MORES per Mercè Pairot Rovira

per Mercè Pairot Rovira

Pastis de garrofa amb melmelada

Ingredients

50 grs. de farina de garrofa
50 grs. d´ametlla molta
30 grs. de farina de repostería
125 grs. de sucre
4 ous
Ratlladura de llimona
1 culleradeta de llevat en pols
3 cullerades de melmelada d´albercoc
1 cullerada d´aigua
Nata montada
1 maduixa
Trossets d´ametlla garrapinyada

8 pers.

Elaboració

Aquest cop he fet algun canvi en la preparació del pa de pessic...

Seguir llegint »

45 min.

per Mercè Pairot Rovira

Galetes de xocolata

Ingredients

100 grs de mantega
75 grs de sucre roig
100 grs de farina
50 grs d´ametlla molta
Uns 180 o 200 grs de xocolata negra amb perles, es com queda millor.
1 ou

6 pers.

Elaboració

Aquesta recepta de galetes es facil i surten boniiiiissssimes.
Encenem el...

Seguir llegint »

min.

GALETES DE XOCOLATA per Mercè Pairot Rovira

Pastís de xocolata, infantil

Ingredients

"Pa de pessic de xocolata"
125 grs de farina de força
30 grs de cacau en pols
5 ous grossos
150 grs de sucre
20 grs de mantega fosa

"Cobertura de xocolata"
100 grs de mantega
250 grs de xocolata negre per fondra

"Crema de xocolata"
100 grs de xocolata
100 grs de mantega
100 grs de sucre glas

"Altres ingredients"
Cola de pastisseria
Fondant per les decoracions

12 pers.

Utensilis

No indico el temps d´elaboració, perquè jo ho faig amb un parell de dies.

Elaboració

PA DE PESSIC
Barrejar i tamisar la farina i el cacau. Barrejar...

Seguir llegint »

min.

per Mercè Pairot Rovira