Receptes.cat

Rossellones al vermut de Reus

Josuè O'Donell — Tue, 30 Dec 2025 08:08:22 PST

Ingredients:

200 gr de cloïsses rosellones
Mitja ceba
Un got de Vermut de Reus
Nyora en pols
All en pols
Nou moscada
Sal i oli

Elaboració:

Posem lea rossellones en aigua i sal una mitja hora perque s'obrin i treguin la sorra.
Passat aquest temps en una olla ben ampla hi posem un dit d'aigua i una capa de rossellones.
Bullim 5 minuts i retirem del foc.
Passem les rossellones en un...

Seguir llegint »

Estofat de carn de cavall amb castanyes al Pedro Ximenez

Josuè O'Donell — Mon, 29 Dec 2025 10:01:10 PST

Ingredients:

400 grams de Carn de cavall
8 Castanyes
6 Patates mitjanes
1 Ceba
Gingebre mòlt
Oli d'oliva verge extra
Palets de pa o pa sec torrat
Safrà - 3 o 4 fils
1 Clau d'olor
Pebre negre
Llorer - 2 fulles
1 pastilla de concentrat de brou
Pedro Ximénez - 1 vas
4 cullerades de tomàquet triturat
2 grills d'all
Sal

Elaboració:

En primer lloc pica en un morter les castanyes ben pelades, els alls i els bastonets de pa, afegeix dues cullerades d'oli i remou bé. Reserva-ho.

Pela i talla la ceba ben petita, posa-la en una cassola amb una mica d'oli i daura-la una mica, a foc...

Seguir llegint »

Torró d'ametlla tradicional

Josuè O'Donell — Thu, 4 Dec 2025 05:52:53 PST

Ingredients:

1 kg d’ametlles sense torrar
1 kg de sucre (o una mica menys)
2 tasses petites d’aigua
3 culleradetes de canyella en pols

Elaboració:

Moleu les ametlles, fins fer-ne una farina.
Poseu una cassola al foc amb dues tasses d’aigua i el sucre.
Quan el sucre sigui fos, però sense necessitat d’elaborar un xarop, hi aneu tirant la farina d’ametlles, sense deixar de remenar amb una...

Seguir llegint »

Calamars farcits d'espinacs i picornells

Josuè O'Donell — Mon, 2 Jun 2025 02:02:10 PDT

Ingredients:

8 calamars de potera d’uns 150 grams cada un
1 ceba grossa
1 manat d’espinacs
4 pebres vermells per torrar
150 grams de bolets, en aquest cas picornells
50 grams de pinyons
100 mil·lilitres de vi blanc
2 grans d’alls
Sal i pebre bo
Oli d’oliva

Elaboració:

Untem els pebrots amb oli i els enfornem a 200 °C, al voltant de 30 minuts, i els girem quan ja s'hagin torrat d'un costat.
Mentrestant, rentem els calamars, en netegem l'interior i en retirem la ploma.
Separem el cap, els tentacles i les aletes, i...

Seguir llegint »

Pebrots escalivats amb la airfryer

Josuè O'Donell — Thu, 23 Jan 2025 02:28:38 PST

Ingredients:

4 pebrots
Sal i oli

Elaboració:

Renta bé els pebrots amb aigua i eixuga'ls.
Unta'ls d'oli d'oliva.
Posa el suport de la fregidora perquè no toquin al fons.
Cou-los 20 minuts a 200º.
A mitja cocció gira-ls.
En acabar de coure deixa'ls una estona amb el recipient tancat,...

Seguir llegint »

Sardines a la fregidora d'aire

Josuè O'Donell — Thu, 9 Jan 2025 03:04:42 PST

Ingredients:

6 sardines petitetes
Sal gruixuda

Elaboració:

Demaneu a la peixateria que us treguin el caps de les sardines i les tripes.
Sense els caps ocupen menys a la safata de la fregidora, si són petites i us hi caben bé les podeu fer amb el cap.
Renteu bé les sardines sota l'aigua i deixeu-les...

Seguir llegint »

Timbal de llenties i ous escalfats

Josuè O'Donell — Wed, 1 Jan 2025 06:55:43 PST

Ingredients:

400g de llenties cuites
4 ous
1 ceba
3 pastanagues
2 carabassons
2 fulles de llaure
20g de farina
100ml de caldo de verdures
2 cullerades d’oli
Sal i pebre

Elaboració:

Pela les pastanagues, despunta els carabassons, talla-ho tot a rodanxes i bull-ho per separat, amb aigua i sal i 1 fulla de llaurer, fins que les verdures estiguin toves.
Pela i pica fina la ceba. Sofregeix-la amb oli.
Posa la farina i la torres uns...

Seguir llegint »

Sandvitxos Croque-Monsieur amb la fregidora d'aire

Josuè O'Donell — Thu, 26 Dec 2024 10:45:14 PST

Ingredients:

8 llesques de pa de motlle
4 talls de formatge gruyer, 4 de cheddar i 4 de pernil cuit
500 ml de llet
30 grams de farina
30 grams de mantega
Formatge ratllat
Nou moscada
Sal
Pebre

Elaboració:

Per fer la beixamel:
Fondre la mantega en una paella, afegeix la farina i torra-la. Aboca la llet a poc a poc i vés remenant fins a integrar-la amb la farina. Afegeix-hi la sal, el pebre i la nou moscada.
Fem l'entrepà:
Omple el pa amb els dos...

Seguir llegint »

Gambes o gambons amb la fregidora d'aire calent

Josuè O'Donell — Tue, 24 Dec 2024 14:31:29 PST

Ingredients:

Gambes o gambons
All en pols
Julivert en pols
Suc d'una llimona o llima
Oli d'oliva
Un pessic de sal
Sal gruixuda

Elaboració:

Prepara una picada amb l'all, el julivert, la sal, el suc de llimona o llima i l'oli d'oliva.
Fes un tall a l'esquena de cada gamba.
Aprofita per treure'ls el sistema digestiu. Usa un escuradents clava'l perpendicularment per sota el cordó negre i...

Seguir llegint »

Salmó a l'anet amb la fregidora d'aire

Josuè O'Donell — Thu, 19 Dec 2024 05:27:23 PST

Ingredients:

Un llom de salmó
Anet molt
Salsa de iogurt

Elaboració:

Tallem un llom de salmó en dues meitats de forma longitudinal, per aconseguir dos filets estrets. que es couran millor. Demaneu a la peixateria que us ho facin, si cal.
Donem un toc d'esprai d'oli d'oliva verge extra i ho estenem bé, envernissant...

Seguir llegint »