Gambes o gambons amb la fregidora d'aire calent

Prepara una picada amb l'all, el julivert, la sal, el suc de llimona o llima i l'oli d'oliva.
Fes un tall a l'esquena de cada gamba.
Aprofita per treure'ls el sistema digestiu. Usa un escuradents clava'l perpendicularment per sota el cordó negre i estira cap a fora per treure-ho.
Unta les gambes amb la barreja de la picada.
Posa al fons de la fregidora el paper de forn, i a sobre una capa amb les gambes o els gambons. No els col·loquis amuntegats.

Forneja 6 minuts a 190ºC, dona'ls la volta i cuina uns altres 6 minuts a la mateixa temperatura.
Tot just acaben de sortir, encara en calent, torna a untar amb la picada i abans de servir possa-hi per sobre una mica de sal gruixuda.