Receptes.cat

      La xarxa social amb mĂŠs receptes de cuina en catalĂ  del mĂłn

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i entrants
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i lĂ ctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Suquet de peix i marisc frescSuquet de peix i marisc fresc
  • AlbergĂ­nies farcides de carn, gratinades amb beixamel
  • Arròs negre amb tripa i cocotxes de bacallĂ 
  • Mandonguilles amb salsa de tomĂ quetMandonguilles amb salsa de tomĂ quet
  • Macarrons saltats amb hortalissesMacarrons saltats amb hortalisses
  • Sopa de nectarines amb gelat de vainillaSopa de nectarines amb gelat de vainilla
  • Timbal de llenties amb salmĂł, carxofes, guacamole i tomĂ quet sec italiĂ Timbal de llenties amb salmĂł, carxofes, guacamole i tomĂ quet sec italiĂ 
  • Canelons amb trufa negreCanelons amb trufa negre
  • Turbot amb gambes
  • Vinagreta d'espĂ rrecs blancs en conserva

Etiquetes

  • A mi me gustau
  • A provar
  • Alt EmpordĂ 
  • Amanida
  • Amanides
  • Amanides d'hivern
  • Amanides de primavera
  • Amanides de primavera-estiu
  • Amanides de tardor
  • Aperitiu
  • Aperitius
  • AprofitarĂŠ aquesta recepta
  • Arròs
  • Avellanes DOReus
  • BacallĂ 
  • Bolets
  • Botifarra
  • Canelons
  • Carabassa
  • Carbassa
  • Cargols
  • Carn
  • Carns
  • Carpaccio
  • Carxofes
  • Ceba
  • Cena fĂĄcil
  • Cigrons
  • Cister
  • Conill
  • Crema
  • Cremes
  • Cuina amb xixorrites
  • Cuina d'hivern
  • Cuina de primavera
  • Cuina de primavera-estiu
  • Cuina de Quaresma
  • Cuina de tardor
  • Cuina de tardor-hivern
  • Cuina dels potatges
  • Cuina marinera
  • Cuina per les festes
  • Dolç
  • Dolços
  • Entrants
  • Esmorzars de forquilla
  • Estiu
  • Estofat
  • FĂ cil
  • Farina
  • Fideus
  • Formatges
  • França
  • Fruita
  • Galetes
  • Gambes
  • Gelat
  • Ha de estar bonĂ­ssim
  • Italia
  • Ivorra
  • L'enigmĂ tic mĂłn de les salses
  • La cuina d'hivern
  • La cuina de l'espardenya
  • La cuina de la graella
  • La cuina de la pasta
  • La cuina de les coques
  • La cuina de les cremes calentes
  • La cuina de les cremes fredes
  • La cuina de les fregitel¡les
  • La cuina de les guarnicions
  • La cuina de les manetes de porc
  • La cuina de les paupiets de llenguado
  • La cuina de les petxines de pelegrĂ­
  • La cuina de les postres
  • La cuina de les sopes
  • La cuina de les truites
  • La cuina del calçot
  • La cuina del fuagrĂ s
  • La cuina del magret d'Ă nec
  • La cuina del Wok
  • La cuina dels aperitius
  • La cuina dels arrebossats
  • La cuina dels arrossos
  • La cuina dels bolets
  • La cuina dels bunyols
  • La cuina dels escabetxos
  • La cuina dels estofats
  • La cuina dels gratinats
  • La cuina dels macarrons
  • La cuina dels ous
  • La cuina dels ous remenats
  • La cuina dels platillos
  • La cuina dels popets
  • La cuina dels potatges
  • La cuina dels rostits
  • La meva cuina amb conill
  • La meva cuina del bacallĂ 
  • La meva cuina del conill
  • La Segarra
  • LenigmĂ tic mĂłn de les salses
  • Llegums
  • Macarrons
  • Mantegues compostes
  • Marisc
  • Marisc i crustacis
  • Molt bona
  • Musclos
  • Nadal
  • Ou
  • Ous
  • Paella
  • Pasta
  • Pasta de full
  • Pastis
  • Patata
  • Patates
  • Peix
  • Pèsols
  • Pizza
  • Pollastre
  • Postre
  • Postres
  • Primers
  • Quaresma
  • Rap
  • Receptes del delta de l'ebre
  • Salses
  • Suquets
  • Tardor
  • Tonyina
  • Truita
  • Truites
  • Vegetariana
  • Verdura
  • Verdures
  • Xampinyons
  • Xocolata
 ďťż

Participa al concurs millor recepta del mes de maig.
Pots guanyar un lot amb 19 capses de productes Rifacli.

  • Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Correu-e
  • WhatsApp

Pollastre de pagès amb escamarlans i gambes

Categoria: Carns
EstaciĂł: tardor   hivern  
Dificultat: FĂ cil

ValoraciĂł: **** 4/5 (4 valoracions) Afegir valoraciĂł

Ingredients

  • 1pollastre de pagès- 6 escamarlans- 6 gambes-2cebes-2tomates madurs- 2carrotes-3grans d'all- 1got petit de vi ranci- 1got petit de vi blanc- 1got petit de conyac-  Brou d'aviram- Farina- Llorer-Farigola-  Sal-Pebre-

La picada:

  • 1 llesca de pa fregit
  • Ametlles
  • Safra
  • Bitxo

4 racions

Utensilis

Una cassola , un morter per la picada,unes pinces de cuina i un estri de fusta per remenar.

ElaboraciĂł

Primer de tot daurem el pollastre tallat a trossos en una cassola , salat i enfarinat. Un cop daurat el traiem i el reservem ; incorporem la ceba picada i la carrota a rodelles ben fines a la cassola i un cop ben daurat , afegim els alls trinxats i els tomates triturats.
Reguem amb el vi ranci i el vi blanc; lliguem amb una mica de farina i deixem reduir ben a poc a poc a foc molt lent. Tot seguit posem el pollastre en una cassola de terrissa , cobrim amb brou i afegim el sofregit i posem al foc perquè es vagi fent.
Mentrestant saltem els escamarlans en una paella , els flamegem amb conyac i els passem a la cassola amb el pollastre.
Ara fem el mateix amb les gambes. Deixem coure mitja hora a foc lent. Seguidament traiem el pollastre , els escamarlans i les gambes, colem el suc i tornem a posar el pollastre , escamarlans gambes i el suc colat , a la cassola.
Fem xup xup i mentrestant fem la picada. La incorporem a la cassola i deixem uns deu minuts mes.

1h 30min

Per Jordi Bosch Negre


Recepta de cuina de Pollastre de pagès amb escamarlans i gambes

per Jordi Bosch Negre

Recepta de cuina de Pollastre de pagès amb escamarlans i gambes

Moltes gracies per la recepta, senzilla i bona. Encara que no sigui de fang la cassola degut a la quantitat d´ingredients, tambÊ ha quedat be.
per Jordi Mora I Garrido

Etiquetes: A mi me gustau  A provar  Carn   Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Pollastre de pagès amb escamarlans i gambes

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta410

7783 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol¡licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Marcada com a favorita per:

  • Anna C Jordana grifoller


[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar
[correct]
Suggerir una correcciĂł

1 comentaris:

Jordi Torras diu:
BonĂ­ssim!!!

TambĂŠ et poden interesar les receptes:

  • Confit d´ànec
    Carns
    180 min.
  • Espatlla de xai al forn
    Carns
    120 min.
  • Ànec amb gambes
    Carns
    60 min.
  • Carpaccio de bou amb Manxego en pols
    Amanides i plats freds
    20 min.
  • Botifarra dolça de l´EmpordĂ 
    Carns
    30 min.
  • Gall d'indi farcit
    Carns
    120 min.
  • BacallĂ  amb mel
    Peixos i mariscos
    30 min.
  • Bou a l´adoba
    Carns
    120 min.
  • Costella de bou al forn
    Carns
    30 min.
  • Gambes a l'all
    Peixos i mariscos
    30 min.
  • Conill amb rovellons
    Carns
    90 min.
  • Pollastre al forn
    Carns
    60 min.
  • Guatlles farcides
    Carns
    90 min.
  • Filet de bou amb verdura
    Carns
    30 min.
  • CostellĂł de porc amb castanyes
    Carns
    60 min.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Jordi Bosch Negre
Un aficionat a la cuina de sempre.
El Port de Llançà

174 receptes

16 aportacions al fòrum

12 fotos favorites

87 seguidors

Segueix a 257 Xefs

  • Berta Vidal Navarra
  • Mireia Mateu
  • MRosa Casanovas
  • Jordi BohĂŠ
  • josefina aumedes i segura
  • Joselina Soldevila i Terradellas
  • Francina Palomares Murtra
  • Nen Batet
  • Zoe ji
  • Cristina Escobedo Juny

... i 247 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Galta de porc farcida
  • Xurrasco de cabrit
  • Pubilla al forn
  • Escamarlans amb fons de fumet
  • PastĂ­s de peix
  • Carpaccio de bacallĂ 
  • Ous de reig amb fesols
  • Girgoles amb botifarra de perol
  • Platillo de bolets
  • Mongetes tendres amb pernil serrĂ 

Veure totes les receptes

Jordi Bosch Negre RSS feed.

Últims comentaris

  • Navalles al forn
    Gracies. Hi farè un cop de ull.
  • Espatlla de xai al forn
    Correctament, pastanagues.GrĂ cies Joan.
  • Ostras de Cerbera(França)
    Carai, Cotlliure tambĂŠ ĂŠs un bon lloc per comprar aquestes ostres.I la manera de menjarles esplendida, segur.
  • Espatlla de xai al forn
    Te raĂł en Joan, i a mĂŠs estĂ  mal escrit per part meva. Carrotes seria correcte en certa manera.
  • Camembert al forn
    Esperem que be home. Ja hem farĂ s saber quelcom.

Les seves millors receptes

  • Crema de porro *****
  • Paella marinera *****
  • Navalles al forn *****
  • Quiche de salmĂł *****
  • Pollastre al forn *****

Receptes que millor ha valorat

  • Bescuit de llet condensada *****
  • Pa de carn *****
  • Iogurts naturals, sense iogurtera *****
  • MelĂł amb bacallĂ  *****
  • Arròs caldĂłs d'anec *****

Les seves etiquetes

  • Alt EmpordĂ  8
  • Amanides 3
  • Arròs 8
  • BacallĂ  15
  • Bolets 18
  • Brochetes 1
  • Broquetes i enfilalls 3
  • Cargols 7
  • Carn 28
  • Carnaval 2
  • Carpaccio 7
  • Cava 1
  • Coll Verd d.o Alt EmpordĂ  2
  • Croquetes 2
  • Cuina volcĂ nica 1
  • EspĂ rrecs 2
  • Formatges 11
  • França 16
  • Galetes 1
  • Italia 7
  • Llegums 2
  • Marisc i crustacis 73
  • Nadal 15
  • Pasta 10
  • Peix 49
  • Peix i marisc 1
  • Platillos 3
  • Postres 4
  • Salses 1
  • Suquets 8
  • Tartes 4
  • Truites 5
  • Verdures 25
  • Xina 1

13 favorites

  • Xurrasco de cabrit
  • BacallĂ  esqueixat amb mongetes seques i pebrot escalivat
  • Ostras de Cerbera(França)
  • Gamba del Cap de Creus
  • Gamba llagostinera aromatitzada amb cep
  • Croquetes de cep
  • Suquet de escamarlans
  • Magret d'Ă nec amb gambes i xips de cep
  • Arròs a la cassola
  • Popets amb ceba
  • Suquet de rap
  • Espatlla de xai al forn
  • Paella marinera

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     VersiĂł per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'Ăşs