Paella marinera

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Paella

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

4 rodelles de rap
4escamarlans
4gambes
300grs d'almejas
300grs de musclos
300grs de calamars
100grs de pèsols
250grs d'arròs
Oli
All
Tomata fet puré
Fumet

2 racions

Utensilis

Una paellera, un bon foc i un forn.

Elaboració

Posem la paellera al foc amb un raig d'oli i fregim el rap i el retirem de la paellera.
Desprès en la mateixa paellera i oli, fregim les gambes, els escamarlans, els calamars i els pèsols;retirant de la paellera cada cosa que fregim.
Desprès i fregim l'all i el retirem també.
Tot seguit afegim la tomata feta puré i la sofregim una mica.
Desprès i afegim l'arròs i donem unes voltes.
A continuació, afegim els escamarlans, les gambes, els calamars, els musclos, les almejas, els pèsols i els rap; i ofeguem tot el conjunt una mica.
Desprès afegim el fumet que arrenqui el bull i posem al forn pre-escalfat uns 15 minuts.

1^h

Notes

El temps d'elaboració es orientatiu depenent dels ingredients que fem servir.

Per Jordi Bosch Negre

Recepta de cuina de Paella marinera — Aquesta es mes grossa que la de la recepte...
per Jordi Bosch Negre

Etiquetes: Arròs Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Arrossos i pastes › Paella

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta121

9245 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Jordi Bosch Negre

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

3 comentaris:

	Charo diu: Si que teniu poca gana per Girona, jo poso 500 gr de arròs per a cuatre i mai mos sobra, jeje Si queda bo, natros fartem
	Rosmi diu: Yo crec que per fe una bona paella es tot el sofregit, i bec que te falta una mica de pebrot i ceba i el fumet un rajet de absenta
	Jordi Bosch Negre diu: Igual que la tarta de poma, crec que tot son maneres de fer els plats i receptes, el fet de no fer gaire sofregit a la paella aquesta que fem nosaltres , és per que agafi més gust de peix, o almenys creiem que així d´aquesta manera ens agafa més gust de peix. En quan al fumet, el solem fer amb forces caps i retalls de peix, que segur que afavoreix a tenir molt més gust de peix. Jo per altra banda , on si faig servir un bon sofregit ès a l´arròs a la cassola, a la paella aquesta m´agrada més que tingui força gust de peix. Però no tanco mai portes, segur que amb un bon sofregit tambè deu ser d´alló més bona aquesta paella.