Sarsuela de rap
Categoria:
Peixos i mariscos
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 8 talls de rap
- 1/2 kg de cloïses
- 1/2kg de anelles de calamar
- 8 gambes
- 1/4 de litre de caldo de peix.
- Oli, sal, ceba, tomàquet, all i julivert, pebre vermell dolç, farina, vi blanc.
4 racions
Elaboració
Obrir les cloïsses al vapor amb un raig de vi blanc.
En una paella amb oli fregir els talls de rap prèviament salats i enfarinats, quan estan cuits posar-los en una cassola, en el mateix oli fregir les anelles de calamar també enfarinades i amb un got de vi blanc.
Les gambes també les passo per la paella abans de posar-les a la cassola.
A part fer el sofregit amb la ceba, el tomàquet i el pebre vermell.
Colar el sofregit en un xinés i posar-ho tot a la cassola.
Afegir-hi el caldo, l'all i julivert i que faci xup-xup a foc lent més o menys 1/4 d'hora. (si el suc és molt clar afegir una mica de farina) i rectificar de sal.
Notes
Es pot afegir escamarlans, musclos o lluç.
Etiquetes:
Sarsuela 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
9117 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Joan Corminas![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
90 min.
Arrossos i pastes
Amanides i plats freds
Carns
Amanida
Postres i dolços
Sopes i cremes
Facebook
Twitter
Telegram