Sarsuela de rap

Ingredients

  • 8 talls de rap, 1/2 kg de cloïses, 1/2kg de anelles de calamar, 8 gambes, 1/4 de litre de caldo de peix.
  • Oli, sal, ceba, tomàquet,all i julivert, pebre vermell dolç, farina ,vi blanc.

4 racions

Elaboració

Obrir les cloïses al vapor amb un raig de ví blanc. En una paella amb oli fregir els talls de rap previament salats i enfarinats, cuan estan cuits posarlos en una cassola, en el mateix oli fregir les anelles de calamar també enfarinades i amb un got de vi blanc. Les gambes també les paso per la paella abans de posarles a la cassola. Apart fer el sofregit amb la ceba, el tomàquet i el pebre vermell. Colar el sofregit en un xinés i posar-ho tot a la cassola. Afegir-hi el caldo , l' all i julivert i que faci xup xup a foc lent mes o menys 1/4 d' hora. (si el suc es molt clar afegir una mica de farina) i rectificar de sal.

Notes

Es pot afegir escamarlans, musclos o lluç.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3986 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!