Conill a la madrilenya

Categoria:
Tipus de plat:
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un conill i mig de quilo
  • Sis pebrots del piquillo
  • Tres alls pelats i aixafats
  • Oli d'oliva
  • Llard
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Una ceba picada
  • Vi blanc
  • Sofregit de tomàquet [Veure recepta]
  • Brou de pollastre [Veure recepta]
  • Una fulla de llorer

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Uns estalvis de vímet
Una safata plana

Elaboració

En una cassola de terrissa de mida gran, posem una mica de llard i un bon raig d'oli, i posem a sofregir el conill tallats salpebrats a trossos regulars, procurant que les espatlles quedin senceres.
Quan el conill ja és ben daurat, el reservem en una safata gran.
Seguidament, en la mateixa cassola, posem a fregir: els pebrots tallats a tires fines juntament amb la ceba picada, els alls aixafats, i una fulla de llorer.
Quan tot plegat ja és ben fregit, hi afegim un got de vi blanc i tres cullerots de sofregit de tomàquet, i deixem que redueixi.
A continuació, afegim un cullerot de brou de pollastre, i deixem que arrenqui el bull durant uns deu minuts, tot seguit baixem el foc, hi afegim el conill, i deixem que cogui a foc baix, fins que el conill ja esta ben tendre, corregim de sal, ho remenem amb les nanses de la cassola, apaguem el foc, i ho deixem reposar durant cinc minuts, abans de servir-ho a taula amb la mateixa cassola, amb uns estalvis a sota.

1h 30min


Recepta de cuina de Conill a la madrilenya
per Josuè O'Donell

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1269 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: