Fuagràs casolà amb tòfona negra

Ingredients

  • 700 grams de fetges de pollastre ben nets
  • Un gra d'all picolat sense el cor
  • Un tros d'api de la part blanca (picolat)
  • Mitja ceba picolada
  • Un pot petit de nata líquida per muntar
  • Una copa de vi ranci
  • Una copa de conyac
  • Mantega
  • Sal
  • Un ou sencer
  • Pebre negre en pols
  • Mitja tòfona negra petita

10 racions

Utensilis

Un cassó mitja
unes deu cassoletes petites, de terrissa,( més petites que les de crema)
Una batedora elèctrica
Un ratllador fí

Elaboració

En un cassó, fregim amb la mantega : la ceba, l'all i el blanc d'api.
Quan tot plegat és fregit, afegim els fetges de pollastre, i acabem de coure. Seguidament, afegim el vi ranci i deixem que redueixi. Després posem el conyac, i quan ha reduit, corregim de sal i pebre, hi afegim la nata, l'ou sencer, i mitja tòfona negra ratllada.
Ho traiem del foc i ho passem per la batedora elèctrica.
Ho repartim en les cassoletes, ho deixem refredar, i les tapem amb paper film.
Les deixem refredar en el frigorífic, i ja les tenim llestes per untar unes torrades com aperitiu.

30min

Notes

Aquest plat, és adient servir-ho amb unes llesques de pa tipus baguet torrades, tallades al biaix.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: ›

Enllaça aquesta recepta:

2156 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!