Últimes receptes

Per tipus de plat

Amanida Aperitiu Batut Bombons Broqueta Brou Bunyols Canelons Canapès Caramels Carpaccio Coca Còctel Confit Confitures Conserves Crema Crep Crestes Croquetes Dumplings Entrepà Escuma Estofat Flam Fritada Fondue Galetes Gelat Gelatina Graellada Granissat Guisat Hamburguesa Iogurt Lasanya Licor Merenga Milanesa Mousse Natilles Pa Paella Papillota Pasta Pastís Pizza Púding Puré Remenat Risotto Rostit Salsa Sopa Sorbet Soufflé Sushi Tapes Tempura Truita

Per aparell

Forn Microones Thermomix Olla a pressió Wok Grill Vaporera Panificadora Iogurtera

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes.

Pots guanyar un lot amb una capsa de cadascuna de les dolces especialitats Rifacli ideals per les postres (19 productes diferents).

Fuagràs casolà amb tòfona negra

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Aperitiu
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (2 valoracions ⌄)

Afegir valoració

Ingredients

700 grams de fetges de pollastre ben nets
Un gra d'all picolat sense el cor
Un tros d'api de la part blanca (picolat)
Mitja ceba picolada
Un pot petit de nata líquida per muntar
Una copa de vi ranci
Una copa de conyac
Mantega
Sal
Un ou sencer
Pebre negre en pols
Mitja tòfona negra petita

10 racions

Utensilis

Un cassó mitja
unes deu cassoletes petites, de terrissa,( més petites que les de crema)
Una batedora elèctrica
Un ratllador fí

Elaboració

En un cassó, fregim amb la mantega : la ceba, l'all i el blanc d'api.
Quan tot plegat és fregit, afegim els fetges de pollastre, i acabem de coure. Seguidament, afegim el vi ranci i deixem que redueixi. Després posem el conyac, i quan ha reduit, corregim de sal i pebre, hi afegim la nata, l'ou sencer, i mitja tòfona negra ratllada.
Ho traiem del foc i ho passem per la batedora elèctrica.
Ho repartim en les cassoletes, ho deixem refredar, i les tapem amb paper film.
Les deixem refredar en el frigorífic, i ja les tenim llestes per untar unes torrades com aperitiu.

30^min

Notes

Aquest plat, és adient servir-ho amb unes llesques de pa tipus baguet torrades, tallades al biaix.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: La cuina del fuagràs Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Amanides i plats freds › Aperitiu

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta2915

2413 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Daniel More

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a:

Facebook

Twitter

Quim Lleonart

Soc un xef de cuina jubilat de 76 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

Reus

2237 receptes

27 trucs

122 aportacions al fòrum

7 fotos favorites

140 seguidors

Segueix a 144 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Salmó al forn
Perdoneu, però quan dieu "olla elèctrica" us esteu referint a la "Termo mix"?. Si és aixi, us diré que la Termo Mix,...
Escudella de frare
Amiga Flora, si vas a les meves receptes i busques l'apartat de cuina del Cister, podràs veure un recull de la cuina que es...
Espatlla de xai al forn amb patates
Amiga Patrícia, quan fem servir el forn ja sigui per fer plats de rostits, peixos o pastisseria,el forn sempre el posarem a...
Escudella barrejada
Amiga Maria Fargas, si vas a l'apartat dels trucs, podràs veure com faig jo les mandonguilles i les pilotes, de manera que...
Ossobuco a la milanesa
Amiga Victòria, aquesta recepta la pots fer fins i tot amb brou de pollastre. Rep una salutació. Quim Lleonart.

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 12
Amanides de primavera 33
Amanides de primavera-estiu 7
Amanides de tardor 13
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cigrons cuits a casa 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina Basca 3
Cuina d'aprofitament 1
Cuina d'hivern 97
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 269
Cuina de primavera-estiu 25
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 311
Cuina de tardor-hivern 62
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 3
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 214
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enicmàtic món de les salses 1
L'enigmàtic món de les salses 69
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'albergínia 1
La cuina de l'ànec 1
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la graella 50
La cuina de la magenca 1
La cuina de la pasta 34
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de la quiche Lorraine 2
La cuina de la Villeroi 2
La cuina de les amanides 11
La cuina de les amanides tèbies 1
La cuina de les arengades 2
La cuina de les baldanes 1
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les calderetes 1
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 26
La cuina de les cremes calentes 12
La cuina de les cremes fredes 10
La cuina de les creps 2
La cuina de les crestes 1
La cuina de les croquetes 3
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 2
La cuina de les fregitel·les 6
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les lasanyes 2
La cuina de les mandonguilles 1
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 2
La cuina de les mussaques 3
La cuina de les paelles 4
La cuina de les palpetes de llenguado 2
La cuina de les papillots 5
La cuina de les patates 1
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 39
La cuina de les sopes 24
La cuina de les truites 30
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina de les xixorrites 1
La cuina del bunyols 6
La cuina del cabrit 1
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 4
La cuina del fetge de xai 1
La cuina del fuagràs 7
La cuina del garró de porc 1
La cuina del llenguado 3
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 3
La cuina del rap 1
La cuina del Wok 9
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels " mar i muntanya" 1
La cuina dels "mar i muntanya" 2
La cuina dels aperitius 81
La cuina dels arrebossats 17
La cuina dels arrossos 29
La cuina dels bolets 17
La cuina dels botifarrons 1
La cuina dels brous 2
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canalons 1
La cuina dels canelons 3
La cuina dels civets 1
La cuina dels confits 4
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 2
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 9
La cuina dels estofats 113
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 7
La cuina dels filets 1
La cuina dels flams 2
La cuina dels gratinats 19
La cuina dels hummus 1
La cuina dels llegums 4
La cuina dels llibrets 5
La cuina dels macarrons 6
La cuina dels magrets 2
La cuina dels mar i muntanya 5
La cuina dels nius 5
La cuina dels nius de patates 4
La cuina dels ous 6
La cuina dels ous remenats 8
La cuina dels pastissos 1
La cuina dels pèssols 1
La cuina dels pistos 2
La cuina dels platillos 36
La cuina dels popets 10
La cuina dels potatges 18
La cuina dels préssecs farcits 1
La cuina dels pudings 7
La cuina dels pures 4
La cuina dels rosbif 1
La cuina dels rostits 33
La cuina dels rotllets 2
La cuina dels saltats 5
La cuina dels sofregits 1
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuina dels xampinyons 1
La cuinma dels fondos d'au 1
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 10
La meva cuina amb lluç 1
La meva cuina del bacallà 58
La meva cuina del bacall� 1
La meva cuina del conill 29
Lenigmàtic món de les salses 11
Lenigm�tic m�n de les salses 1
Mantegues compostes 7
Pasta de full 3
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Petxines de pelegri 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Últimes receptes

Per tipus de plat

Per aparell

Etiquetes

Ingredients

Utensilis

Elaboració

Notes

També et poden interesar les receptes:

Pots seguir-nos a:

Segueix a 144 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes