Patates amb pernil, ous trencats i oli de tòfona blanca

Categoria:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 3 o 4 patates mitjanes
  • 2 tallades de pernil (si és ibèric, millor)
  • 2 ous
  • Oli de gira-sol
  • Sal
  • Oli de tòfona blanca

2 racions

Elaboració

Posem almenys un dit d’oli de gira-sol en una paella antiadherent i quan està ben calent hi afegim les patates tallades en rodanxes i un pessic de sal. Les deixem un poc a foc mitjà sense tocar-les perquè no s’apeguen.
Després ja les podem girar; aleshores abaixem el foc i les fem tapades al “xup xup”. De seguida estaran tendres i hi podem afegir el pernil en trossets i, quan canvie de color, les traiem amb una escumadora i les posem en un plat, que taparem perquè es mantinguen calentes.
Amb el mateix oli fregim dos ous caiguts, els posem damunt de les patates, trenquem els ous i hi tirem un raget d’oli de tòfona blanca abans de servir.

20min

Notes

L’oli és opcional, ja que és tan aromàtic que de vegades canvia el sabor del plat, per això cal tastar-ho abans en un cantonet del plat per veure si ens agrada.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

5515 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

3 comentaris:

Minchas diu:
m'agrada molt, molt bona recepta Asela i molt facileta..
Asela Masià diu:
Gràcies. La veritat és que és molt senzilla, però molt bona.
Mercè Montardit diu:
Una recepta genial, d'aquelles que agraden a tothom ( o a la majoria). cal tenir-la present.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!