Panellets

Bulliu les patates amb pell; un cop toves, escorreu-les, peleu-les i prepareu un puré mentre encara són calentes.
Quan hàgiu aconseguit el puré,deixeu-lo refredar completament.A continuació, afegiu-hi el sucre, l'ametlla mòlta i la pell de la llimona ratllada.
Amb una forquilla barregeu la massa sense remoure-la excessivament perquè no s`estovi, fins que quedi ben uniforme.
Ja està llesta la massa que serveix de base per a qualsevol tipus de panellets que vulgueu fer Per treballar aquesta massa i donar forma als diferents panellets, cal que us empolseu les mans amb farina per evitar que se us enganxi.