La clotxa

Categoria: Altres
Tipus de plat: Entrepà
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Un pa rodó de pagès de quart de quilo, per persona
Una ceba escalivada
Dos tomàquets escalivats
Dos alls pelats escalivats
Una arengada escalivada
Oli d'oliva
Sal, (si cal)

1 racions

Elaboració

Agafem el pa, l'hi tallem la part de dalt, com si fos un barret, buidem tota la molla, i la reservem. A part, escalivem: la ceba, els tomàquets, els alls, i l'arengada, i ho reservem. Si no disposem de brasa, ho podem fer al forn.
En el fons del panet, posem una part de tomàquet, després, la ceba i els alls, a continuació, l'arengada, i per acabar, la resta de tomàquet, (si volem el podem ratllar).
Ho reguem amb força oli d'oliva, i seguidament, tapem amb la molla, i ja ens ho podem menjar.
Nota= l'arengada, l'hem de posar esqueixada.

40^min

Notes

Aquesta menja, és típica de la zona de la Terra Alta:, Gandesa, Batea, Arnes, Bot, La Fatarella, Horta de Sant Joan, Pinell de Brai, etc... Sobretot quan van a la collita de l'oliva, i acompanyada d'un bon ví d'aquella terra, és sensacional.

Per Quim Lleonart