Pèsols amb pernil

1. Tallar el pernil salat a daus petits i la ceba a juliana.
2. Posar la ceba a una paella amb oli i deixar coure a foc lent durant uns minuts. Un cop passat el temps, incorporar el pernil.
3. Bullir els pèsols amb el brou de verdures (en un cassó a part), coure durant 5-8 minuts (amb una cocció curta conservem propietats i nutrients dels pèsols).
4. Aromatitzar el sofregit amb la canyella i les fulles de menta. Deixar coure uns minuts (si se'ns asseca el sofregit, podem incorporar una mica del brou de verdures on hem bullit els pèsols).
5. Un cop passat el temps, parar el foc, afegir els pèsols i deixar reposar una estona tapat.
6. Retocar el punt de sal i servir.