Pèsols amb pernil

Un plat senzill i gustós que combina la dolçor dels pèsols amb el toc salat del pernil.

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Remenat
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

4 trossos de pernil salat (gruixut)
600 gr. de pèsols
2 cebes petites
Canyella
Brou de verdures (50 ml aprox.)
Oli d’oliva verge
Fulles de menta fresca

5 racions

Elaboració

1. Tallar el pernil salat a daus petits i la ceba a juliana.
2. Posar la ceba a una paella amb oli i deixar coure a foc lent durant uns minuts. Un cop passat el temps, incorporar el pernil.
3. Bullir els pèsols amb el brou de verdures (en un cassó a part), coure durant 5-8 minuts (amb una cocció curta conservem propietats i nutrients dels pèsols).
4. Aromatitzar el sofregit amb la canyella i les fulles de menta. Deixar coure uns minuts (si se'ns asseca el sofregit, podem incorporar una mica del brou de verdures on hem bullit els pèsols).
5. Un cop passat el temps, parar el foc, afegir els pèsols i deixar reposar una estona tapat.
6. Retocar el punt de sal i servir.

30^min