Magret d'ànec amb salsa agredolça

Primer tallem el magret a rodanxetes gruixudes (d'un 7 o 8 mm.) i reservem.

Per fer la salsa agredolça:

Posem en un pot el vinagre, 3 cullerades d'aigua i el sucre. Els posem al foc i deixem reduir durant uns 5 minuts.
Afegim la salsa de ceba i la soja i ho deixem fer durant un parell de minuts.
Desfem la Maicena amb les dues cullerades d'aigua restants i l'afegim a la salsa remenant i deixant bullir a foc lent durant un minut més.
Ja la tenim a punt.

Per fer el magret:

Engrassem la planxa amb un paper de cuina mullat amb oli.
Escalfem la planxa fins que estigui ben calenta i fem la carn de manera que quedi cruixent per fora però no gaire cuita per dintre.
Emplatem el magret i servim la salsa a part amb una salsera.