Bacallà confitat amb cremós de patata
Ingredients
- 2 talls de morro de bacallà dessalat
- 2 patates
- 2 tomàquets madurs grossos
- 2 alls
- Oli
2 racions
Elaboració
Pelem els alls, els tallem per la meitat i els posem a confitar en oli abundant dins un cassó que no s'enganxi.
Treiem la pell del bacallà i la reservem.
Sumergim el bacallà en l'oli de fregir els alls i el deixem confitar a foc molt baix durant uns deu minuts.
Posem a escalfar aigua i bullim les pells del bacallà durant deu minuts. Retirem les pells i afegim les patates, que haurem tallat a quadrets petits. Les deixem bullir fins que estiguin toves.
Escorrem les patates, les aixafem i tirem unes cullerades de l'oli de confitar el bacallà, de manera que quedi un puré cremós. Salem al nostre gust i reservem.
Pelem els tomàquets, prèviament escaldats, els treiem les llavors i els tallem a quadrets.
Colem l'oli de confitar el bacallà, posem dues cullerades en un caçó i confitem els tomàquets a foc lent durant uns quinze minuts. Afegim sal i sucre.
En una safata que vagi al forn, posem una base de cremós de patata, coloquem els talls de bacallà a sobre i els cobrim amb els dauets de tomàquet confitat. Posem la resta del tomàquet pel voltant.
Enfornem durant uns cinc minuts i ja el tindrem a punt.
40min
Notes
La combinació del bacallà amb el puré i el tomàquet queda molt agradable.
El tomàquet també es pot comprar congelat, ja fet a daus.
Etiquetes:
Bacallà
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
11010 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Algú m’ha demanat que revisi la recepta d’aquest pastís, perquè li ha quedat molt oliós. Prova de ficar a la nevera...
Jo també hi afegeixo uns quants pèsols
Moltes grácies Quim. Els tornaré a fer tal com tu els fas.
Hola Quim. A mi m'agradava molt fer els seitons en vinagre pero ja no els faig perque diuen que primer s'han de congelar...
Gracies per la correcció. Es important escriure bé la nostra llengua