Pa de pessic de melmelada

Folra amb paper de forn un motlle de 20 cm de diàmetre. Unteu-ho amb mantega i els costats també. Amb umb bol, bateu els ous i el sucre amb les varetes electriques amb velocitat alta, fins a tenir una barreja cremosa. Uns 5 minuts. Baixeu a mitja velocitat i sense parar de batre, hi vaig afegint l'oli i la llet progressiva. Quan la barreja hagi homogeneitzat, incorporeu-hi la melmelada i continueu batent una mica més per integrar-ho tot. Per últim incorporeu la farina juntament amb el llevat passats per les sedás i barregeu-lo amb l'espatula amb moviments envolvents, just fins que no qedin grumolls. Aboqueu la massa al motlle i poseu-ho al forn a 180º amb calor dalt i baix durant uns 40 a 45 minuts, o fins que en introduir un escuradents al centre del pastís surti net. Treure'l del forn, desmotlleu-LO retireu el paper i deixeu-ho refredar damunt d'una reixeta. Empolseu-lo amb sucre glas.