Primerament, fem la melmelada de ceba com explico a la meva recepta, i la reservem.
Seguidament, en un cassó amb aigua mineral, posem a coure: la patata tallada a trossos i els carbassons pelats i tallats a trossos regulars.
Quan tot plegat és cuit, passem la batedora elèctrica, i ho passem pel colador xinès amb l'ajud de la batedora. A continuació, ho passem pel colador fí, i ho posem en el cassó on acabarem de fer la crema. Amb l'ajud del batedor de varetes, anem remenant a foc baix, afegim els dos iogurts, un polsim de nou moscada, i corregim de sal.
Quan ja tenim la crema amb la textura que ens agrada d'espessor, la retirem, del foc, la deixem refredar i tot seguit la fiquem en una gerra a la nevera, unes quantes hores, fins el moment de servir-ho a taula.
A part, agafem les torradetes de pa, les untem amb la melmelada de ceba, i les reservem.
En el moment de servir la crema. omplim les escudelletes fins arribar gairebé a dalt del tot, posem una torradeta amb melmelada de ceba al damunt, i ja ho podrem servir a taula.