En una paella o cassola amb oli posar els talls de llom ja salats, empebrats i enfarinats volta i volta. Retirar-los, i amb el mateix oli posar el tomaquet fregit , la farina i el ví blanc, remenar bé , afegir el caldo i els talls de llom amb el seu suc. Coure a foc lent durant uns 10 m. En un morter picar els alls, el julivert i afegir les ametlles i una mica de caldo i afegir-ho a la paella, deixar coure tot 10 minuts més.