Peleu les patates, les talleu primetes, les fregiu amb oli d’oliva, mirant que no s’arribin a torrar, i les poseu en una plata que pugui anar al forn.
Per preparar la salsa, fregireu la ceba, tallada prima, i hi afegireu el txakolí o el vi blanc. Quan la ceba serà una mica
morta o estovada, hi afegireu la picada, que fareu amb les tres llesquetes de pa fregides, posades al morter amb les ametlles, els tres grans d’all i el julivert.
Saleu ara els talls de lluç i els enfarinareu i fregireu dos minuts per cada banda, ja fregits, posareu els talls de lluç a la plata del forn sobre
el llit de patates fregides, hi abocareu la salsa per damunt, ho tindreu entre cinc i sis minuts al forn i ja ho podreu portar a taula.