Receptes.cat

      La web amb més receptes de cuina en català del món

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i entrants
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Patates al forn a l’estil grecPatates al forn a l’estil grec
  • Pasta de cigró per untar pa torratPasta de cigró per untar pa torrat
  • Mar i muntanya de rigatoni amb bolets i escamarlans
  • Salsitxes Frankfurt amb samarretaSalsitxes Frankfurt amb samarreta
  • Gratinat de porrosGratinat de porros
  • Mousse de fetge de pollastreMousse de fetge de pollastre
  • Pastís gran d'aniversari de xocolata amb pa de pessicPastís gran d'aniversari de xocolata amb pa de pessic
  • Tortell dels mags d'orient
  • Postres amb cireras i matoPostres amb cireras i mato
  • Carabassa Hokkaido i pastanagues rostidesCarabassa Hokkaido i pastanagues rostides

Etiquetes

  • A provar
  • Alt Empordà
  • Amanida
  • Amanides
  • Amanides d'hivern
  • Amanides de primavera
  • Amanides de primavera-estiu
  • Amanides de tardor
  • Aperitiu
  • Aperitius
  • Aprofitaré aquesta recepta
  • Arròs
  • Avellanes DOReus
  • Bacallà
  • Bolets
  • Canelons
  • Carabassa
  • Carbassa
  • Cargols
  • Carn
  • Carns
  • Carpaccio
  • Carxofes
  • Ceba
  • Cena fácil
  • Cigrons
  • Cister
  • Conill
  • Crema
  • Cremes
  • Cuina amb xixorrites
  • Cuina d'hivern
  • Cuina de primavera
  • Cuina de primavera-estiu
  • Cuina de Quaresma
  • Cuina de tardor
  • Cuina de tardor-hivern
  • Cuina dels potatges
  • Cuina marinera
  • Cuina per les festes
  • Dolç
  • Dolços
  • Entrants
  • Esmorzars de forquilla
  • Estiu
  • Estofat
  • Fàcil
  • Farina
  • Fideus
  • Formatges
  • França
  • Fruita
  • Galetes
  • Gambes
  • Gelat
  • Ha de estar boníssim
  • Italia
  • Ivorra
  • L'enigmàtic món de les salses
  • La cuina d'hivern
  • La cuina de l'espardenya
  • La cuina de la graella
  • La cuina de la pasta
  • La cuina de les coques
  • La cuina de les cremes calentes
  • La cuina de les cremes fredes
  • La cuina de les fregitel·les
  • La cuina de les guarnicions
  • La cuina de les manetes de porc
  • La cuina de les paupiets de llenguado
  • La cuina de les petxines de pelegrí
  • La cuina de les postres
  • La cuina de les sopes
  • La cuina de les truites
  • La cuina del calçot
  • La cuina del fuagràs
  • La cuina del magret d'ànec
  • La cuina del Wok
  • La cuina dels aperitius
  • La cuina dels arrebossats
  • La cuina dels arrossos
  • La cuina dels bolets
  • La cuina dels bunyols
  • La cuina dels estofats
  • La cuina dels gratinats
  • La cuina dels ous
  • La cuina dels ous remenats
  • La cuina dels platillos
  • La cuina dels popets
  • La cuina dels potatges
  • La cuina dels rostits
  • La meva cuina amb conill
  • La meva cuina del bacallà
  • La meva cuina del conill
  • La Segarra
  • Lenigmàtic món de les salses
  • Llegums
  • Macarrons
  • Mantegues compostes
  • Marisc
  • Marisc i crustacis
  • Molt Bona
  • Musclos
  • Nadal
  • Ou
  • Ous
  • Paella
  • Pasta
  • Pasta de full
  • Pastis
  • Patata
  • Patates
  • Peix
  • Pèsols
  • Pollastre
  • Postre
  • Postres
  • Primers
  • Quaresma
  • Rap
  • Receptes del delta de l'ebre
  • Salses
  • Suquets
  • Tardor
  • Truita
  • Truites
  • Vegetariana
  • Verdura
  • Verdures
  • Xampinyons
  • Xocolata
 
  • Comparteix:
  • Facebook
  • Twitter
  • Correu-e
  • WhatsApp

Verat macerat

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: primavera   estiu   tardor  
Dificultat: Mitjana

Valoració: *** 3/5 (1 valoracions) Afegir valoració

Ingredients

  • Verats
  • Sal
  • Pebre
  • Sucre
  • Vermut (tant és.. negre o blanc)

Elaboració

Cobriu els verats, després de netejats, amb dues parts de sal i una de sucre i hi afegiu una quantitat generosa de pebre.
Deixeu-los reposar de uns 45 minuts a una hora segons la mida que tinguin.
Seguidament els espolseu, els assequeu, en treieu la pell i els pinteu amb la reducció que heu fet amb el vermut.
Aquesta reducció es fa ficant el vermut en un cassó i deixant que vagi bullint amb el foc baix durant el temps que trigui a fer-se com un almívar espesset per a poder pintar els verats.... Tingueu cura de no apujar el foc per a que no es cremi.

Notes

Acompanyats d'una bona amanida variada.....

Per Pepi Faure Julián


Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Peixos i mariscos › Verat macerat

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta4118

929 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Marcada com a favorita per:

  • Joan Corminas


[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar
[correct]
Suggerir una correcció

2 comentaris:

Manel olivé herranz diu:
Hem quedo amb un dubte: quan diu netejat s'ha d'entendre sense cap ni espina?,o tan sols sense la ventresca?
Pepi Faure Julián diu:
Normalment, sense cap i tretes les tripes...ara bé... si mirem de cara una mica a la presentació, pot quedar curiós, deixar-hi el cap...això si: netejar-lo ben bé....

També et poden interesar les receptes:

  • Verats en escabetx
    Peixos i mariscos
    60 min.
  • Cassoleta de verats a l'all cremat
    Peixos i mariscos
    Estofat
    70 min.
  • Filets de verat arrebossats amb parmentier de bròquil
    Peixos i mariscos
    Tempura
    60 min.
  • Romesco mariner de verats i patates
    Peixos i mariscos
    Estofat
    60 min.
  • Coca de pasta de full amb escalivada i verats en escabetx
    Altres
    Aperitiu
    90 min.
  • Verats al forn amb patates a lo pobre amb "persillé"
    Peixos i mariscos
    Estofat
    90 min.
  • Verats a la planxa amb calçots saltats amb cansalada
    Peixos i mariscos
    Rostit
    40 min.
  • Verats en papillota amb porros i xampinyons
    Peixos i mariscos
    Papillota
    45 min.
  • Verats al forn gratinats amb allioli
    Peixos i mariscos
    Rostit
    90 min.
  • Verat a la graella amb mongetes del ganxet fregides
    Peixos i mariscos
    Rostit
    45 min.
  • Verats a la graella amb salsa d'anxoves i cruixent de verdures
    Peixos i mariscos
    Tapes
    90 min.
  • Verats a la graella amb mongetes del ganxet fregides (2)
    Peixos i mariscos
    90 min.
  • Verats fregits a la Navarra
    Peixos i mariscos
    Tempura
    90 min.
  • Verats amb musclos a l'all cremat
    Peixos i mariscos
    Estofat
    90 min.
  • Suquet mariner de verat amb favetes, carxofes i pèsols
    Peixos i mariscos
    Estofat
    90 min.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pepi Faure Julián
Barcelona
M'agrada cuinar, experimentar i conèixer receptes noves.... TOT PLEGAT ÉS FORÇA INTERESSANT!

71 receptes

12 aportacions al fòrum

13 seguidors

Segueix a 13 Xefs

  • Bonissim Chus
  • Montse Mercader
  • Meritxell caldú aragonès
  • Àngels Fernández Guillén
  • Lourdes Xargayo
  • Dolça
  • Raquel Horta B
  • Eduard Lluis Palaus
  • Magda Fort Barenys
  • Jordi Bosch Negre

... i 3 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Galtes de porc al vi negre amb acompanyament de gírgoles
  • Remenat de bacallà amb panses i pinyons
  • Verat macerat
  • Farcellets de salmó
  • Amanida variada-3
  • Spaguettis amb tonyina gratinats
  • Crema de cogombre
  • Meló amb pernil d'un altra manera
  • Mongeta tendra amb patata i barret
  • Patates amb escalivada i bacallà esqueixat

Veure totes les receptes

Pepi Faure Julián RSS feed.

Últims comentaris

  • Suquet de muxina de Tarragona
    Boníssimmmmmmm
  • Licor de taronja
    Queda especificat que és un alcohol de 90º. Aquesta gradació és una de les adients per fer quelcom que es faci servir...
  • Costellò de porc a la mostassa i mel
    Lourdes.... Avuí penso preparar aquesta recepta per a demà celebrar l'aniversari de la meva filla, però penso fer-la amb...
  • Sarsuela
    Jordi.... Ahir per la nit vam sopar 6 persones la teva sarsuela que vaig preparar el dia abans. ESTAVA FABULOSA. ENS VA...
  • Licor de taronja
    Perdoneu no vaig posar la descripció de l'almívar perqué vaig donar per suposat que tothom sap o pot saber com es fa... EM...

Les seves millors receptes

  • Granissat de llimona *****
  • Galtes de porc al vi negre amb acompanyament de gírgoles *****
  • Sopa ancestral ****
  • Crema de cogombre ****
  • Coca de Sant Joan ****

Receptes que millor ha valorat

  • Pollastre amb escamarlans *****
  • Bacallà daurat (Bacalhau dourado) *****
  • Peuets i tripa de xai a la catalana *****
  • Canelons d'estiu *****
  • Patates en escabetx *****

Les seves etiquetes

  • Favorita 3

1 favorites

  • Pollastre amb escamarlans

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús