Bulliu l'arrós que us calgui de la mateixa manera que el feu, quan feu arròs blanc; quan el tingueu cuit i hagi quedat ben espés, el poseu en una escorredora per a que deixi la mica d'aigua que hagi quedat. Ha de quedar ben sec.
Seguidament talleu els cogombrins a dauets ben xics i de la mateixa manera la ceba, ho barregeu amb l'arròs i amaniu-ho tot plegat amb una mica de soja o bé vinagre balsàmic (unes quantes gotes... no més)
En acabar estireu les llenques de salmó i les farciu amb aquesta barreja.
Tot seguit feu els farcellets.