3 galtes
Oli, sal i herbes de provença
1 ceba grossa
3 tomàquets madurs
1/2 litre de vi negre
1 got d'aigua
Maizena

Elaboració:

Embruteu les galtes amb la sal i les herbes de provença.
Poseu una cassola al foc amb una quantitat generosa d'oli d'oliva verge extra.
Afegiu-hi la ceba trossejada i els tomàquets marcats amb una creu al cim.
Tot seguit hi poseu les galtes.
Un...

Seguir llegint »

1 lliura de bacallà esqueixat
150 grs. de panses sense pinyol
150 grs. de pinyons
All en pols
2 tomàquets montserrat grossets
100 grs. d'olives negres

Elaboració:

Si cal, poseu una estona amb aigua el bacallà.
Quan el tingueu al vostre gust, el poseu a escórrer i quan estigui prou escorregut, el passeu uns minuts per la paella amb oli no massa calent, junt amb les panses i els pinyons que previament haureu...

Seguir llegint »

Verats
Sal
Pebre
Sucre
Vermut (tant és.. negre o blanc)

Elaboració:

Cobriu els verats, després de netejats, amb dues parts de sal i una de sucre i hi afegiu una quantitat generosa de pebre.
Deixeu-los reposar de uns 45 minuts a una hora segons la mida que tinguin.
Seguidament els espolseu, els assequeu, en treieu la...

Seguir llegint »

2 llenques per cap de salmó
Arrós
Cogombrins agredolços
Ceba dolça
Salsa de soja o vinagre balsàmic

Elaboració:

Bulliu l'arrós que us calgui de la mateixa manera que el feu, quan feu arròs blanc; quan el tingueu cuit i hagi quedat ben espés, el poseu en una escorredora per a que deixi la mica d'aigua que hagi quedat. Ha de quedar ben sec.
Seguidament talleu...

Seguir llegint »

Ingredients:

Enciam
Tomàquet cherry
Tonyina
Blat de moro dolç
Cranc ratllat
Fulles espinacs
Pebrot vermell
Ceba
Formatge philadelphia per a amanides
Pastanaga ratllada
Cogombre
Anxoves
Olives


Un o dos mangos
Sal, oli i vinagre
Curry
Pebre negre
All en pols

Elaboració:

Vinagreta de mango:
Peleu els mangos que sigui un xic madurs i feu-los a trossos; els poseu al pot de la batedora i hi afegiu una cullaradeta de curri, una mica de pastanaga ratllada, un polsim de sal, oli, vinagre, i un polsim de pebre negre i una...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 paquet de quart de kg de spaguettis
2 llaunetes de tonyina amb oli
Formatge de gruyère
2 fulles de llaurer
Oli i sal

Elaboració:

Poseu a bullir els spaguettis en una olla amb aigua on haureu afegit les fulles de llaurer i un raig d'oli. Quan els tingueu a punt els escorreu.
En una safata per anar al forn, poseu al fons un xiquet de formatge ratllat, tot seguit una capa...

Seguir llegint »

Ingredients:

Cogombres
Oli, sal, vinagre
Fulletes de menta
Iogurt grec

Elaboració:

Peleu els cogombres i talleu-los a trossets
Els passeu pel pimer afegint-hi oli, sal i, si es vol, unes gotetes de vinagre i també tres o quatre fulletes de menta
Quan hagueu passat una mica tot això, hi afegiu el iogurt (un o dos segons els...

Seguir llegint »

1 meló dels estriats
Encenalls de pernil salat
Sal i oli
Fulletes de menta

Elaboració:

Partiu el meló i en treieu les llavors
Buideu-lo i el passeu pel minipimer juntament amb un raig d'oli, una mica de sal i les fulletes de menta
Un cop passat, deixeu-lo reposar a la nevera contra més estona millor, ja que a més estona més frescor...

Seguir llegint »

Ingredients:

300 o 400 grs. de mongeta tendra plana
1 patata mitjana per cap
2 llaunetes de tonyina amb tomàquet
3 o 4 ous de guatlla

Elaboració:

Talleu les puntes i els fils dels cantons de la mongeta i la partiu a la francesa (al llarg).
Bulliu-la juntament amb els ous de guatlla i quan la tingueu cuita la traieu i poseu les patates amb pell perquè bullin uns 30 minuts.
Passat aquest...

Seguir llegint »

8 patates mitjanes
2 Pebrotss vermells grossos
2 Albergínies grosses
2 Cebes grosses
2 Tomàquets vermells grosssos
Oli, sal i pebre negre
1 lliura de bacallà esqueixat
2OO grs. d'olives d'Aragó

Elaboració:

Renteu les patates i bulliu-les amb pell uns 40-45 minuts. De tota manera, un cop hagi passat una mitja hora, aneu punjant-les per tal que no estiguin fetes abans del temps previst i s'obrissin... Un cop les tingueu a punt i pelades, les partiu pel mig...

Seguir llegint »