Verats a la planxa amb calçots saltats amb cansalada

Primerament, netegem els calçots, els hi retirem la primera capa de pell, els tallem a trossos de dos dits d'ample, i els saltem a la paella amb un raig d'oli d'oliva, juntament amb la cansalada tallada a trossos menuts.
Quan tot plegat ja és fregit, ho retirem del foc i ho reservem.
Seguidament, netegem el verat i amb l'ajud d'un ganivet, en traiem dos filets.
Tot seguit, els posem damunt de la planxa amb un raig d'oli d'oliva salpebrats, i els coem uns tres minuts per cada cara, i ja els podem posar en el plat, amb el saltat de calçots com a guarnició, i ruixats amb una mica de salsa per peixos a la graella.