Marmitako

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Païs Basc
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un quilo de Tonyina fresca, o Bonitol
  • Un quilo de patates pelades i trencades ( no tallades )
  • Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
  • Una ceba picolada
  • Deu alls pelats
  • Tres pebrots verds, tallats a trossos
  • Un pot de carn de pebrots xoricers
  • Tres peces de caiena
  • Oli d'oliva
  • Fumet de peix (el trobareu a les meves receptes)
  • Sal
  • Ví blanc
  • Pebre vermell dolç

6 racions

Utensilis

Una cassola fonda metal·lica
Uns estalvis
Un colador xinès

Elaboració

En una olla mitjana amb oli d'oliva, posem a fregir : la ceba, els alls, els pebrots verds, dues cullerades de carn de pebrots xoricers, un cullerot de sofregit de tomàquet, i els bitxos.
Quan tot plegat és fregit, afegim un raig de ví blanc i deixem que redueixi.
Seguidament, omplim fins a la meitat l'olla amb fumet de peix, i deixem que arrenqui el bull.
Quan ja a bullit una estona, passem la batedora elèctrica, i després amb l'ajud de la batedora, ho passem pel colador xinès, i ho afegim a la cassola on farem el marmitako.
Quan torna a bullir, afegim les patates. Quan les patates són gairebé cuites, anem afegint la tonyina o el bonitol, tallats a quadrets menuts en crú. Ho deixem coure tot plegat no més de cinc minuts, ho corregim de sal, i ja ho tenim llest per treure a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1h

Notes

Aquesta recepta, tan la podem fer amb bonitol, com amb tonyina fresca.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

883 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!