Conill amb ceba

Categoria:
Típica de: Espanya → Mallorca
Estació:
Dificultat: Fàcil

Ingredients

  • Mig conill tallat a trossos mitjanets
  • 4 cebes blanques grosses
  • 2 Fulles de llaurer
  • 1 copeta de conyac
  • Oli d'oliva verge
  • Sal i pebre negre

2 racions

Elaboració

Sal-pebreu el conill i el reserveu.
Peleu les cebes, les talleu per la meitat i les poseu en un bol cobertes d'aigua. Passats un cinc minuts, treieu-les de l'aigua i talleu-les a làmines fines.
En una cassola, poseu oli d'oliva (un got més o menys) i quan estigui calent poseu a rostir el conill. Quan es comenci a tornar doradet, el treieu i el reserveu.
En el mateix oli, poseu a caramelitzar la ceba amb les dues fulles de llaurer. Tapeu la cassola i deixeu que es faci a foc lent remanant de tant en tant. Quan la ceba comenci a tornar-se transparent, li afagiu la copeta de conyac.
Quan veieu que la ceba va agafant color marronet, li afagiu el conill. Remeneu, tapeu la cassola i continueu fent-ho a foc lent. Remenu de tant en tant.
Quan la ceba ja ha agafat el color marró, com la carn, ja podeu apagar el foc. Deixeu-lo tapat un cinc minuts que acabi de fer el xup-xup i ja ho podeu servir.

1h

Notes

La ceba pelada, tallada per la meitat i posada en aigua durant 5 minuts fa que no ploreu en el moment de tallar-la.


Recepta de cuina de Conill amb ceba

Conill amb ceba
per Salvador Colomer Costa

Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

11556 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

3 comentaris:

Enriqueta Ribalta Segarra diu:
Hola Salvador, avui he fet el conill amb ceba i esta bonissim, molt melos i es tant bona la ceba com el conill.
tornare a repetirla.

salutacions
Manel Alemany Migó diu:
Hola Salvador avui l'he fet i a casa els agradat força. Efectivament com diu l'Enriqueta queda tot melós, conill i ceba. Et felicito.
Rafel Castells Barriga diu:
aquesta nit el fare per menja dema al mitgdia


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!