Una manera ben fàcil de menjar una bona costella de bou és a la brasa, però com a alternativa a la brasa hi ha una altra cocció que surt molt bona la costella de bou. Posem la costella en una plata de forn i la salem, posem un raig d'oli d'oliva i uns alls sense pelar i una mica aixafats.
Escalfem el forn a 120 graus i posem la plata al forn i fem coure deu minuts per cada costat de la costella.
Un cop fet això, posem el forn a tope de temperatura i fem coure un minut per cada costat de la costella.
Traiem del forn i de seguida a gaudir de la costella de bou.