Croquetes de pollastre

Categoria: Carns
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

300 g de pits de pollastre
50 g de pernil
150 g de ceba
2 ous
50 cc d'oli
30 g de mantega
2 cullerades grosses ben plenes de farina
200 cc de llet
Sal i nou moscada

Elaboració

Tallem els pits de pollastre a talls no gaire gruixuts, les salem i les fregim amb l'oli.
Amb el mateix oli de fregir la carn, fregim la ceba, que haurem tallat ben petita.
Li posem sal i quan comenci a enrossir, la retirem del foc, afegim el pollastre i el pernil i ho triturem tot junt.
Posem la mantega a la paella i, quan estigui desfeta, tirem la farina i deixem que es cuini a foc baix durant uns 5 minuts.
Afegim la llet i la massa triturada. Ho barregem tot bé i deixem coure uns cinc minuts minuts, fins que la massa es desenganxi completament de la paella i quedi tot ben integrat.
Rectifiquem de sal i posem una mica de nou moscada.
Quan treiem la massa del foc, li posem un rovell d'ou i el barregem bé.
Posem la massa en un recipient pla i la deixem refredar, tapant-la amb plàstic perquè no s'assequi per sobre.
Quan la massa estigui freda, fem les croquetes passant-les per farina i després les passem per ou batut i farina de galeta.
Posem oli abundant en la paella o fregidora i les fregim.
S'han de fregir amb l'oli molt calent, però quan s'estiguin fregint, hem d'abaixar una mica el foc per tal que no s'esberlin ni es cremin.

40^min

Notes

Amb les quantitats de la recepta m'han sortit unes 30 croquetes. No he volgut posar les raccions que surten, perquè depèn de si són per un primer plat o per un pica-pica.
Jo les faig amb poca beixamel, perquè m'agrada que siguin una mica consistents per dintre i que es noti el tall.
També les podem fer amb pollastre rostit que tinguem congelat, amb pollastre del caldo o amb pollastre a l'ast.
Si volem les podem congelar quan estiguin arrebossades amb la farina de galeta. Quan les vulgueu cuinar les podeu descongelar abans o les podeu fregir directament del congelador.

Per Àngels Fernández Guillén

Recepta de cuina de Croquetes de pollastre

Etiquetes: Croquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta1227

19733 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

8 comentaris:

	Àngels Fernández Guillén diu: He afegit uns quants ceps sofregits abans de triturar la massa. li ha donat un gust boníssim.
	Àngels Fernández Guillén diu: No sé què està passant, però no puc accedir a moltes de les receptes meves i d'altres companys/es. Em surt un missatge que diu "página no trobada". Tampoc he pogut parlar d'això al fòrum
	Àngels Fernández Guillén diu: Tampoc he pogut entrar al fòrum per parlar del tema de les receptes "no trobades"
	Joan Corminas diu: Amiga Angels Vaig a provar si entro al Fòrum, ja et dire si ha funcionat Una abraçada Joan.c
	Joan Corminas diu: No ha funcionat Un altre abraçada Joan.c
	Àngels Fernández Guillén diu: Avui sí que puc accedir a les receptes
	Àngels piñol adroher diu: Bona tarda. Avui he fet les teves croquetes i eren molt i molt bones.
	Anna Salas diu: Bonissimes