Croquetes de llenties

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Dieta: vegana
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

500 grs de llenties cuites
1 carbassó
1 albergínia mitjana
1 polsim de curry (opcional)
1 polsim de cúrcuma (opcional)
1 polsim de gingebre mòlt (opcional)
Rajolí d'oli de sèsam (opcional)
All en pols (opcional)
Rajolí d'oli d'oliva
50 grs de pa ratllat

4 racions

Elaboració

Per començar, triturem l'albergínia i el carbassó crus i les llenties cuites fins a obtenir una pasta prou consistent mentre afegim espècies al gust (jo recomano cúrcuma, all, curry, oli de sèsam....)
A continuació, elaborem croquetes que haurien de ser d'uns 5 cm de llarg per 2cm d'ample i les arrebossem directament (sense ou perquè és una recepta vegana) amb el pa ratllat col·locant-les damunt d'una plata apta per al forn prèviament untada amb oli.
Finalment, les deixarem coure fins que el pa ratllat agafi un color daurat i comprovem que punxant-les ens surt el cobert net.

30^min