Fideuà de ceps

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de ceps

Categoria: Arrossos i pastes
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (2 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

400 gr fideus (núm.2)
40 g de ceps deshidratats
1 ceba mitjana
4 grans d'all + 1 per l'all i oli
Julivert
400 ml aigua (inclosa aigua dels ceps)
Sal, oli

4 racions

Elaboració

Amb temps posem els ceps en un recipient amb aigua tèbia perquè s'hidratin.
Rossejarem els fideus i reservarem.
Fem un sofregit amb la ceba, l'all i el julivert, tot ben picat i a poc a poc ben cuit.
Quan ja està el sofregit i afegirem els ceps que haurem tret de l'aigua i haurem tallat a trossets. Ho deixem coure uns 15min (hi posem una mica d'aigua)
L'aigua d'hidratar els ceps la colarem i ferem servir per coure els fideus, afegint aigua fins la mida necessària.
Quan els ceps ja estan cuits afegim els fideus, l'aigua i la sal.
Ho coem una estona al foc (encimera, etc) i una estona al forn.
Acompanyem amb un all i oli, com en altes tipus de fideuà.

1^h

Notes

Per MRosa Casanovas

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Arrossos i pastes › Fideuà de ceps

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta5488

2222 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Joan Corminas

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

3 comentaris:

	Josep Murlà Janó diu: Podries dir la quantitat d'aigua que hi poses i els temps de cocció, tant al foc com al forn? Gràcies.
	Quim Lleonart diu: Amic Josep, a les cuines professionals, quan fem una fideuà, acostumem a posar el fumet, brou, o aigua, fins arribar a les nanses de la paellera, i el temps de cocció, acostuma a ser: deu minuts de foc, i la resta en el forn a 180º, fins que la fideuà és cuita. A vegades, quan és cuita, s'acostumen a aixecar els fideus, el que dona un toc molt caràcteristic a la fideuà. Quim Lleonart.
	MRosa Casanovas diu: Jo normalment poso 250ml d'aigua ( o brou,fumet,etc) per cada 100gr de fideus.

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

MRosa Casanovas

10 receptes

2 aportacions al fòrum

6 seguidors

Segueix a 12 Xefs

... i 2 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

MRosa Casanovas RSS feed.

Últims comentaris

Fideuà de ceps
Jo normalment poso 250ml d'aigua ( o brou,fumet,etc) per cada 100gr de fideus.
Salsa per calçots
Si, tens raó. Jo posso a la baixa la quantitat d'oli als ingredients, però després ja comento que si pot posar més oli, a...
Llagostins al forn
GRÀCIES. També ha de quedar bé fets d'aquesta manera. El temps de cocció és important perquè no quedin massa cuits. Si...
Salsa per calçots
Hola a tots. Fa temps que us segueixo i ara m'he decidit a aportar una recepta. Espero continuar fent-ho. Fins aviat.

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de ceps

Ingredients

Elaboració

Notes

3 comentaris:

Segueix a 12 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de ceps

Ingredients

Elaboració

Notes

3 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 12 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes