Croquetes d'espinacs

Primerament, posem a coure els espinacs i les patates tallades a trossos menuts, amb aigua i sal.A part, fregim els porros picolats, i els afegim a la cassola hon farem la barreja .
Quan tot plegat és cuit, ho escorrem i ho passem per la premsadora a la cassola hon acabarem de fer la massa de les croquetes. Seguidament, afegim dos ous batuts, un raig de nata líquida, una mica de mantega, un polsim de sal i un polsim de nou moscada.
Ho barregem tot ben barrejat, i ho fiquem a la nevera en un bol de vidre tapat amb un paper film, d'un dia per altre. En el moment de fer les croquetes, batem tres ous i els posem en un bol de vidre. Tot seguit, fiquem el pa ratllat en una safata plana. Seguidament, fiquem oli de girasol a la paella, i quan és calent ja el tenim a punt per fregir les croquetes. Anem agafant boletes de massa d'espinacs, i fem les croquetes.
Tot seguit, les passem per : farina, ou batut i pa ratllat, i les fregim fins que veiem que són rossetes.
Les posem damunt un paper de cuina per treure l'excés d'oli, i ja les podrem posar a la safata de porcellana, per servir-les a taula.