Fideuà de peix

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de peix

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (2 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

1/2 Kg de fideus tallats tipus "fideua"
1 Sèpia petita
1 cua de rap congelada (o talls de rap).
8-12 gambes.
Un grapat de cloïsses.
1 Ceba
1 All
1/2 pot de tomàquet cru a trossets sense pell.
Conyac
1 i 1/2 de fumet de peix.
Oli, sal i pebre.

4 racions

Utensilis

Paella

Elaboració

Trossejem la sèpia a trossets petits. Treiem l'espina de la cua de rap, i el tallem a daus petits.Passem per la paella les gambes i les cloïsses i retirem. Alhora posem a bullir el brou. En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba picada i l'all, i hi afegim la sèpia perquè es vagi fent.Hi tirem un raig generós de conyac. Quan la ceba agafi color, hi afegim el tomàquet, un parell de minuts de cocció i hi afegim el trossos de rap, quan veiem que el tomàquet ja està cuit, hi afegim els fideus, i els barregem bé amb el sofregit i el peix, durant un parell de minuts perquè agafin substància. Hi tirem el fumet de peix i deixem que absorbeixi l'aigua (de 8 a 10 minuts segons els fideus).Rectifiquem de sal i pebre. Quan manca poc perquè estiguin cuits, posem a sobre les gambes i les cloïsses. Deixeu reposar tres minuts tapat amb un drap. I a menjar!!

1^h

Per Joan Cirera

per Joan Cirera

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Arrossos i pastes › Pasta › Fideuà de peix

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta5717

1714 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

1 comentaris:

Anna Puig Pastor diu:
Quina pinta..... ben segur que la faré

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Joan Cirera

Calella

Un tastaolletes curiós.

44 receptes

3 aportacions al fòrum

2 fotos favorites

14 seguidors

Segueix a 4 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Joan Cirera RSS feed.

Últims comentaris

Rap a l'all cremat
Moltes gràcies amic Quim. De ben segur que la miraré.
Taboule amb ceba tendra i tonyina
Amic Joan, jo preparo un taboulé similiar, però enlloc de posar-hi tomàquet natural, i poso tomàquet deshidratat, al que...
Coca de trempó
Moltes gràcies amic Quim, perdona que no t'hagi constestat abans, pero he estat aquests dies fora.
Bescuit de xocolata
Bon dia Alicia: Ahir vaig preparar el pastís de la teva recepta i fa molt bona pinta. Avui ens el menjarem per dinar. Jo com...
Paella marinera
Tota la preparació l'he feta dins la "paella" que veieu a la foto, malgrat en el texte he posat cassola, i potser he confós...

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de peix

Ingredients

Utensilis

Elaboració

1 comentaris:

Segueix a 4 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

10 favorites

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Fideuà de peix

Ingredients

Utensilis

Elaboració

1 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 4 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

10 favorites