Bullit de peix
Ingredients
- Peix de roca,
- Patates,
- Ceba,
- Porro,
- Tomàquet,
- Safrà en bri,
- Aigua,
- Sal,
- Pebre,
- Oli d'oliva,
- All i julivert i
- Ou per al all i oli.
 4 racions
Elaboració
Picar la ceba i el porro, posar oli d'oliva i sofregir.
Quan estigui sofreginat afegir la salsa de tomàquet.
Tallar les patates i sofregir.
Afegeix aigua que cobreixi les patates i quan comenci a bullir abaixar el foc i cure uns 10 minuts, al cap d'aquest temps tirar el peix de roca trossejat, i coure uns deu minuts mes n'hi ha prou.
Fer una picada amb all i julivert, i una mica de pebre, afegir la picada i els brins de safrà quan faltin uns cinc minuts.
Aquesta és una recepta de la mar al plat, com ho poden ser el cim i tomba o el marmitako, són diferents però l'esperit i l'origen és el mateix, aprofitar el que es té a mà en les dures jornades marineres i fer el guisat a bord. Aquest bullit de peix és típic d'Eivissa i Formentera. Se serveix el peix i les patates sense brou i per sobre se li posa una mica d'allioli, si el peix és de qualitat, jo li poso poc all i oli, per no matar el gust. Amb el brou, es fa un arròs sec en una paella i es menja després el peix i les patates. El peix és millor de roca, no morralla, de la millor qualitat possible, en aquest cas he fet servir Escorpora, aranya i bròtola, podeu fer servir el que més us agradi, rap, mero, Sampedro, rata, ferran o qualsevol altre similar. Després, si sobra, a la nit, sopa i croquetes de peix de roca, superbes. L'arròs es serveix com un arròs a banda, hi ha qui li posa sípia o calamar, mongetes tendres i pebrots i per al brou es pot posar també una mica de llorer o pebre vermell, això ja va a gustos. Quant al all i oli, hi ha qui ho serveix amb "all i oli anegat", tenim un munt de variants, però el més important és la qualitat del peix de roca i les patates, la resta ve sol
Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?
Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!
|
Amanides i entrants
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Baguet amb formatge raclet, coberta de cogombre
Fulles de col de Savoia, farcides
Pollastre rostit amb herbes provençals i patates
Coca de bròquil
Pannacotta a l'alfàbrega amb groselles
Espaguetis amb espinacs i gambes
Carbassó farcit de carn
primavera
estiu
tardor
Afegir valoració
Etiquetes:
Afegir etiqueta
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: 
168 visites.
sol·licitar una revisió![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
30 min.
1707 receptes
2 trucs
101 fotos favorites
85 seguidors
Joan Corminas RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Al desconegut que pregunta "Segur que aquesta és una recepta típica de Suïssa" Totes les meves receptes ten origen a...
Amiga Consol Estic content que hagis fet feliç el teu marit amb aquesta recepta. Receptes picants, en trobaràs moltes en...
Per al que diu, que rectifiqui la paraula carabassa que no és correcta en català. Mira en el diccionari de la llengua...
Amiga Consol BC L'únic que segurament tindràs dificultat en trobar, serà, el col-nap, però en pots prescindir...
Amiga Anna Prec nota del costum que tinc en escriure la paraula "Font". Ha sigut un error en la traducció, demano...