Últimes receptes

Per tipus de plat

Amanida Aperitiu Batut Bombons Broqueta Brou Bunyols Canelons Canapès Caramels Carpaccio Coca Còctel Confit Confitures Conserves Crema Crep Crestes Croquetes Dumplings Entrepà Escuma Estofat Flam Fritada Fondue Galetes Gelat Gelatina Graellada Granissat Guisat Hamburguesa Iogurt Lasanya Licor Merenga Milanesa Mousse Natilles Pa Paella Papillota Pasta Pastís Pizza Púding Puré Remenat Risotto Rostit Salsa Sopa Sorbet Soufflé Sushi Tapes Tempura Truita

Per aparell

Forn Microones Thermomix Olla a pressió Wok Grill Vaporera Panificadora Iogurtera

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes d'octubre.

Pots guanyar un lot amb una capsa de cadascuna de les dolces especialitats Rifacli (19 productes diferents).

Sopa de peix

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ⌄)

Afegir valoració

Ingredients

Fumet de peix
Musclos sense closca
Gambetes pelades
Tres rodanxes de rap
Pa sec
Mig fetge del rap pel fumet
Ametlles torrades
Julivert
Dos grans d'all pelats
Un raig de: Pernod, Ricard, Pastis, o Anís sec.

12 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana
Una batedora elèctrica
Un batedor de varetes

Elaboració

En una olla gran, posem el fumet i el pa sec, i esperem que bulli. Quan el pa ja és tou, passem la batedora de varetes, i seguidament afegim : els musclos, les gambetes i el rap tallat a trossets menuts. Mentrestant va bullint la sopa, fem una picada amb: les ametlles torrades, el pa fregit, els dos alls pelats, el julivert i el tros de fetge del rap.Un cop hem passat la batedora elèctrica, ho afegim a l'olla amb la sopa.Seguidament, corregim de sal, i ja la podrem servir a taula en una sopera.

45^min

Notes

Tot el peix i marisc d'aquesta recepta, pot ser congelat. Antigament es feia amb fonoll torrat d'amunt la planxa i es posava a la picada.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina de tardor Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Sopes i cremes › Sopa

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta2974

1581 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Anna C Jordana grifoller

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

1 comentaris:

M. Mercè Mititieri García diu:
Perdoneu l'he fet en la valoració.
El que he volgut compartir amb vosaltresés la obció de que en comptes de licor, en la picada, jo hi poso llavors de Fonoll, dóna el gust anissat amb menor quantitat i no hi ha perill de passar-se. El meu pare hi posava Absenta fins que un dia es va passar i va ser molt difícil de fer passar coll avall.

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a:

Facebook

Twitter

Quim Lleonart

Soc un xef de cuina jubilat de 75 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

Reus

2214 receptes

25 trucs

119 aportacions al fòrum

7 fotos favorites

134 seguidors

Segueix a 133 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Ossobuco a la milanesa
Amiga Victòria, aquesta recepta la pots fer fins i tot amb brou de pollastre. Rep una salutació. Quim Lleonart.
Conserva de bonítol amb oli
Amic Àlex, si vas a les meves receptes, veuràs la recepta de la tonyina en escabetx, que crec que també et pot agradar....
Carabasses braves
Amic Alex Coll, si vas a les meves receptes, veuràs la recepta de la salsa per patates braves, que crec que també et pot...
Preparació de sofregit per congelar, i usar quan el necessitis
Amic Joan, si vas a les meves receptes, podràs veure la recepta de com es fa el sofregita les cuines professionals, que crec...
Amanida alemanya de patates i salsitxes de Frankfurt
Amic Moisès, si vas a les meves receptes veuràs la recepta de l'amanida Alemanya, que també et pot agradar.

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 11
Amanides de primavera 33
Amanides de primavera-estiu 7
Amanides de tardor 13
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cigrons cuits a casa 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina Basca 2
Cuina d'aprofitament 1
Cuina d'hivern 96
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 269
Cuina de primavera-estiu 25
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 310
Cuina de tardor-hivern 61
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 3
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 213
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enicmàtic món de les salses 1
L'enigmàtic món de les salses 69
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'albergínia 1
La cuina de l'ànec 1
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la graella 50
La cuina de la pasta 33
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de la quiche Lorraine 2
La cuina de la Villeroi 2
La cuina de les amanides 10
La cuina de les amanides tèbies 1
La cuina de les arengades 2
La cuina de les baldanes 1
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les calderetes 1
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 26
La cuina de les cremes calentes 12
La cuina de les cremes fredes 10
La cuina de les creps 2
La cuina de les croquetes 2
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 2
La cuina de les fregitel·les 6
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les lasanyes 2
La cuina de les mandonguilles 1
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 2
La cuina de les mussaques 3
La cuina de les paelles 4
La cuina de les palpetes de llenguado 2
La cuina de les papillots 5
La cuina de les patates 1
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 37
La cuina de les sopes 24
La cuina de les truites 30
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina del bunyols 4
La cuina del cabrit 1
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 4
La cuina del fetge de xai 1
La cuina del fuagràs 7
La cuina del llenguado 3
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 3
La cuina del Wok 8
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels " mar i muntanya" 1
La cuina dels "mar i muntanya" 2
La cuina dels aperitius 76
La cuina dels arrebossats 17
La cuina dels arrossos 29
La cuina dels bolets 17
La cuina dels brous 2
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canalons 1
La cuina dels canelons 3
La cuina dels civets 1
La cuina dels confits 4
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 2
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 7
La cuina dels estofats 112
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 7
La cuina dels filets 1
La cuina dels flams 2
La cuina dels gratinats 19
La cuina dels hummus 1
La cuina dels llegums 4
La cuina dels llibrets 5
La cuina dels macarrons 6
La cuina dels magrets 2
La cuina dels mar i muntanya 5
La cuina dels nius 3
La cuina dels nius de patates 3
La cuina dels ous 6
La cuina dels ous remenats 8
La cuina dels pèssols 1
La cuina dels pistos 2
La cuina dels platillos 35
La cuina dels popets 10
La cuina dels potatges 18
La cuina dels préssecs farcits 1
La cuina dels pudings 7
La cuina dels pures 4
La cuina dels rosbif 1
La cuina dels rostits 32
La cuina dels rotllets 1
La cuina dels saltats 4
La cuina dels sofregits 1
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuina dels xampinyons 1
La cuinma dels fondos d'au 1
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 10
La meva cuina amb lluç 1
La meva cuina del bacallà 58
La meva cuina del bacall� 1
La meva cuina del conill 29
Lenigmàtic món de les salses 11
Lenigm�tic m�n de les salses 1
Mantegues compostes 7
Pasta de full 2
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Petxines de pelegri 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Últimes receptes

Per tipus de plat

Per aparell

Etiquetes

Ingredients

Utensilis

Elaboració

Notes

1 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Pots seguir-nos a:

Segueix a 133 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes