Un arròs a banda
Categoria:
Arrossos i pastes
Típica de: Catalunya
Estació: hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 400 grams de arròs bomba
- 1 llamàntol de mes o menys mig quilo
- 4 gambes
- 2 nècores
- 2 cossos
- Uns talls de costelló
- Unes salsitxes
- 2 cebes
- 2 tomàquets
- Oli de oliva
- Sal
- Fume't de peix
- Una sèpia
3 racions
Elaboració
Posem una cassola al foc amb un raig de oli a escalfar
Mentrestant preparem el costellò a trossos i les salsitxes també a trossos
Un cop el oli calent, i fregim lleugerament el costelló i la salsitxa i retirem de la cassola
Seguidament i fregim una mica també la sèpia neta i tallada a trossos, recordem quan netegem la sípia guardar la salsa, és una part que du a dintre, que és de color marró,és una bosseta petita
Un cop fregida la sípia, farem un bon sofregit amb la ceba i el tomàquet
Si pot ser un sofregit fosc , millor.
Recordem a mig sofregit, afegir quan afegim el tomàquet, afegir la salsa de la sípia
Mentre es va fent el sofregit, posem un cassó al foc amb el fume't a escalfar
Preparem el llamàntol obert per la meitat al llarg
Un cop tinguem el sofregit fet, afegim el costellò i la salsitxa a la cassola i seguidament el arròs
Donem unes voltes fins que tot el arròs agafi el color del sofregit i afegim el fume't bullent
Sacsegem la cassola i quan porti uns cinc minuts de cocció, afegim els cossos,les gambes,les nècores i el llamàntol
Sacsegem be la cassola i tapem
Allarguem la cocció un quart de hora mes
Un cop fet això, prenem una plata i posem tots els crustacis a la plata i servim a taula, la cassola amb el arròs i la carn i els crustacis amb la plata
1h
Etiquetes:
Arròs Arròs a banda
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
3697 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Gracies. Hi farè un cop de ull.
Correctament, pastanagues.Gràcies Joan.
Carai, Cotlliure també és un bon lloc per comprar aquestes ostres.I la manera de menjarles esplendida, segur.
Te raó en Joan, i a més està mal escrit per part meva. Carrotes seria correcte en certa manera.
Esperem que be home. Ja hem faràs saber quelcom.