Arròs negre

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de maig.
Pots guanyar un lot amb 19 capses de productes Rifacli.

Arròs negre

Categoria: Arrossos i pastes
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (3 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

400 gr d'arròs de gra normal
500 gr de sípies petites (reservar totes les tintes)
100 gr de cebes
1 pebrot verd o vermell
250 gr de tomates madures
3 grans d'all
2 dl d'oli
julivert
1 1/4 d'aigua
Sal

4 racions

Elaboració

Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
Escalfeu oli en una cassola de terrissa. Quan sigui calent, sofregiu-hi la sípia trossejada.
Quan la sípia hagi pres una mica de color, afegiu-hi la ceba tallada fina, deixeu daurar un xic i poseu-hi els alls picats, tot seguit el pebrot trossejat i, passat un moment, les tomates; removeu i deixeu que tot plegat agafi un color una mica fosc, però amb compte que no es cremi.
Quan tot estigui ben sofregit, afegiu-hi l'aigua calenta i tapeu; deixeu coure durant uns dotze minuts.
Tot seguit, heu de diluir la tinta de les sípies en una mica d'aigua calenta i agregar-ho. Assaoneu-ho.
Augmenteu la intensitat del foc i afegiu l'arròs repartit homogèniament. Cal que removeu.
És important de coure destapat i a mig foc 18 o 20 minuts. Comproveu el punt de cocció.
Deixeu-ho descansar 5 minuts i ja es podrà servir.

45^min

Per Josué O'Donell

per Josué O'Donell

Etiquetes: Arrossos Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Arrossos i pastes › Arròs negre

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta720

8651 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

4 comentaris:

	Neus Gimeno Sanjuán diu: Moltes gràcies Josué O'Donell. Tinc una pregunta si cuino l'arròs negre per 6 persones, o sigui exactament la meitat més del que tu poses a la recepta, l'aigua també tinc que afegirla en aquesta proporció? la quantitat d'aigua final és 1 875 d'aigua (o brou de peix). Correcte? Salutacions.
	Josué O'Donell diu: Efectivament Neus.
	Quim Lleonart diu: Amic Josué, si vas a les meves receptes, podràs veure una altre manera de fer l'arròs negre acabada en el forn, que també et pot ser interesant. Rep una abraçada. Quim.
	Natalia Segura Ortiz diu: molt bona

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Josué O'Donell

Si la cuina és un art
...jo sóc un artista.

31 receptes

2 trucs

87 aportacions al fòrum

5 fotos favorites

28 seguidors

Segueix a 25 Xefs

... i 15 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Josué O'Donell RSS feed.

Últims comentaris

Esmorzar mediterrani de pa amb tomàquet i pernil per a esportistes
Aquesta recepta té un nivell molt baix Moisés.
Guatlles farcides
Queden molt bones Jordi, Ara... una feinada per farcir això tant petit. Fantàstica recepta, la tornaré a fer.
Botifarra fregida sense trencar
Això hauria d'anar a la secció de trucs!
Snaps de meló
A veure una foto Montserrat!
Galtes de porc amb llenegues
Un plat espectacular!

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Arròs negre

Ingredients

Elaboració

4 comentaris:

Segueix a 25 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

2 favorites

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Arròs negre

Ingredients

Elaboració

4 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 25 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

2 favorites