Arròs negre

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de febrer i guanya un lot de productes de Galetes Birba

Arròs negre

Categoria: Arrossos i pastes
Dificultat: Mitjana

Valoració:

5/5 (3 valoracions)

Afegir valoració

Ingredients

400 gr d'arròs de gra normal
500 gr de sípies petites (reservar totes les tintes)
100 gr de cebes
1 pebrot verd o vermell
250 gr de tomates madures
3 grans d'all
2 dl d'oli
julivert
1 1/4 d'aigua
Sal

4 racions

Elaboració

Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
Escalfeu oli en una cassola de terrissa. Quan sigui calent, sofregiu-hi la sípia trossejada.
Quan la sípia hagi pres una mica de color, afegiu-hi la ceba tallada fina, deixeu daurar un xic i poseu-hi els alls picats, tot seguit el pebrot trossejat i, passat un moment, les tomates; removeu i deixeu que tot plegat agafi un color una mica fosc, però amb compte que no es cremi.
Quan tot estigui ben sofregit, afegiu-hi l'aigua calenta i tapeu; deixeu coure durant uns dotze minuts.
Tot seguit, heu de diluir la tinta de les sípies en una mica d'aigua calenta i agregar-ho. Assaoneu-ho.
Augmenteu la intensitat del foc i afegiu l'arròs repartit homogèniament. Cal que removeu.
És important de coure destapat i a mig foc 18 o 20 minuts. Comproveu el punt de cocció.
Deixeu-ho descansar 5 minuts i ja es podrà servir.

45^min

Per Josué O'Donell

per Josué O'Donell

Etiquetes: Arrossos Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Arrossos i pastes › Arròs negre

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta720

8019 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

4 comentaris:

	Neus Gimeno Sanjuán diu: Moltes gràcies Josué O'Donell. Tinc una pregunta si cuino l'arròs negre per 6 persones, o sigui exactament la meitat més del que tu poses a la recepta, l'aigua també tinc que afegirla en aquesta proporció? la quantitat d'aigua final és 1 875 d'aigua (o brou de peix). Correcte? Salutacions.
	Josué O'Donell diu: Efectivament Neus.
	Quim Lleonart diu: Amic Josué, si vas a les meves receptes, podràs veure una altre manera de fer l'arròs negre acabada en el forn, que també et pot ser interesant. Rep una abraçada. Quim.
	Natalia Segura Ortiz diu: molt bona

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Josué O'Donell

Si la cuina és un art
...jo sóc un artista.

31 receptes

2 trucs

81 aportacions al fòrum

5 fotos favorites

28 seguidors

Segueix a 24 Xefs

... i 14 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Josué O'Donell RSS feed.

Últims comentaris

Galtes de porc amb llenegues
Un plat espectacular!
Bacallà a la Muselina d'alls
Hola Jordi. Hi ha un botó específic per suggerir correccions. Salut.
Pernil d'ànec casolà
Hola Esteba, Podries mirar de mostra les teves receptes a algú que et pugues corregir les faltes en català, abans de...
Pizza de verdures
Si us plau, no copieu receptes ni fotos d'altres!
Salsa per amanides
He he... Gràcies Joan, però si algú l'ha de batejar, que sigui el seu pare. Una abraçada!

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Arròs negre

Ingredients

Elaboració

4 comentaris:

Segueix a 24 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

3 favorites

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Arròs negre

Ingredients

Elaboració

4 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 24 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

3 favorites