Ingredients:

Ingredients,
4 patates, 1,1 k aproximadament.
4 llaunes de tonyina,
4 ous, 4 avocats,
Uns cogombres petits envinagrats,
Olives verdes millor farcides, maionesa,
Pebrot vermell escalivat morró,
Oli, sal, pebre blanc,
Nou moscada i mantega.
Per a guarnir: ceba figueres, ou dur, olives negres,
Tomàquets sherry i cebollí. Oli, sal pebre negre i orenga,
I uns fruits secs per a donar una mica de cruixent. Anous, avellanes, ..(picats)

Elaboració:

Preparem els ingredients:
- Bullim les patates amb la pell. Uns 40 minuts.
- Bullim 4 ous. 10 minuts.
- Obrim 3 o 4 llaunes de tonyina
- Tallem un cogombres petits avinagrats en trossos força petits.
- Fem una maionesa, o la comprem si no teniu...

Seguir llegint »

Ingredients:

Un turbot o un rèmol de 1,5 Kg
4 Patates
1 Porro
2 Cebes
4 Alls
1 Fonoll
2 xirivies
Oli
Julivert
Sal
Pebre negre
1 got de vi blanc
1 got de fumet
Picada (sal, all, julivert.) en cru al sortir del forn.
Herbes: hem posat farigola, alfàbrega, julivert, cebollí, i anet.

Elaboració:

Rentem el turbot que ens han marcat tot sencer a la peixateria.
En una plata hi posem un raig d’oli, i a sobre les patates tallades a rodanxes, les cebes tallades en juliana, el porro tallat en rodanxes i el fonoll tallat en juliana, i el julivert...

Seguir llegint »

Ingredients:

Costelletes de Cabrit
Farina
Pa ratllat
1 ou
Oli de girasol

Poma
200 ml aigua
100 gr farina
1 ou
I per espolsar, sucre

Elaboració:

1.- Fem una crema amb l’aigua, la farina i l’ou. I la desem a la nevera.
2.- Salpebrem i enfarinem les costelletes amb farina de tot ús i en retirem el sobrant. I les reservem.
3.- Pelem les pomes ien fem grills o les tallem longitudinalment,...

Seguir llegint »

75 ml llet
300 gr de sucre
400 gr de farina
100 gr d’ametlla en pols
125 gr de mantega
2 gr de bicarbonat amònic
1 ou (si ho feu a mà i us queda massa dura afegiu-n’hi un altre).

Nosaltres les pintarem amb ou, i les espolsarem amb sucre i canyella.

Elaboració:

Aquesta recepta està pensada amb pastadora elèctrica, si ho voleu fer a mà,
afegiu un segon ou si la pasta us queda massa dura.

1- Bullim la llet amb el sucre.
2- Barregem la farina tamisada, l’ametlla i el bicarbonat amònic.
3- Barregem...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 col tocada pel fred (és menys fibrosa)
2 o 3 patates
1 2 cebes tendres petites
2 o 3 alls tendres
Un raig d’oli
Un pessic de sal
Encenalls de pernil

Elaboració:

Bullim les patates a daus, fins que siguin cuites. Uns 15/20 minuts, i quan en faltin 7 o 8 hi posem la ceba tendra. La ceba tendra aromatitzarà les patates. Un cop bullides les reservem.
Escaldat de la col: Al mateix temps que les patates, posem...

Seguir llegint »

Ingredients:

- 700 gr de Bacallà que ja hem dessalat.
- 8 Patates mitjanes
- 2 o 3 cebes tendres
-sal
Per a la picada,
- un manat de julivert
- Oli d’oliva
- Sal
- i un o dos grans d’all
Al final podem posar-hi pebre negre.
Dos ous.

Elaboració:

- Posem en una cassola les patates, ja pelades i tallades al nostre gust.
- Les cobrim d’aigua i una mica més. (Ja que després hem d’afegir la ceba tendra i el bacallà.) Els hi afegim un pessic de sal i les taparem. Quan arrenca el bull hi...

Seguir llegint »