Receptes.cat

Truita amb suc

Rosmi — Wed, 16 Feb 2011 03:28:00 PST

Ingredients:

3/4 d'espinacs
1 grapat de fesols
6 talls de bacallà dessalat
1 cabassa d'alls
2 cullerada de farina
1 polsim de pebre vermell
1/ aigua o brou de pollastre o carn
Picada:unes quantes ametlles, avellanes, nous i pinyons

Elaboració:

Fem la truita amb els espinacs i els fesols i la reservem. Posem a la cassola oli a escalfar, hi posem el bacallà i quan ja és fregit el retirem. Fem un sofregit amb els alls i quan són rossets hi afegim dues cullerades de farina. Quan la farina és...

Seguir llegint »

Pularda farcida a la catalana

Rosmi — Sun, 12 Dec 2010 17:18:03 PST

Ingredients:

1 pularda de 2 kg
3 o 4 tomàquets madures
1 ceba gran i 1 porro
4 grans d'alls
1 pastanaga
1 gotet de vi blanc, i un de vi ranci
100 gr. de llard
Brou de pollastre

Per al farciment:

100 gr. de llard
100 gr. de llonganissa crua
150 de fruite seques (prunes, pinyons, etc)
150 de llom de porc
15 o 20 castanyes
1 got de brou de carn
Sal, pebre
Canyella en pols
Orenga, farigola i sajolida

Elaboració:

Deixeu en remull durant unes hores tots els fruits secs, perquè s'hidratin.
Netegeu la pularda, buideu-la i, amb cura, desosseu bé la carcassa.
Poseu-hi, per dins, una mica de sal, pebre i canyella.
Peleu les castanyes i coeu-les amb una mica de...

Seguir llegint »

Clotxa o crósto de pa

Rosmi — Tue, 23 Nov 2010 09:22:39 PST

Ingredients:

Pa rodó
Tomaques madurs
Cansalada viada a talls
Sal i oli

Elaboració:

Tallarem crostons de pa rodó bastant grossos, de manera que facin con una mena de barqueta. Traurem la molla i, en el clot buit, farcirem un parell de tomàquets escalivats. En aquests moment, fa girem dos talls de cansalada viada i els posarem al...

Seguir llegint »

Bescuit gelat d'avellana

Rosmi — Tue, 16 Nov 2010 14:14:08 PST

Ingredients:

6 rovells d'ou
100gr de sucre
700gr de nata
300gr d'avellana (granet)
80gr d'aigua
6 clares d'ou

Elaboració:

Amb el sucre i l'aigua fem un almívar, després batem els rovells i anem afegit l'almívar fins que quedin muntats.
Agafem les clares i les muntem a punt de neu, la nata també la muntem sense posar-li sucre
En un bol ajuntem tots els preparats,...

Seguir llegint »

Mona típica

Rosmi — Thu, 25 Mar 2010 02:02:21 PDT

Ingredients:

6 ous
3/4 de sucre
1 llima rallada
1 cullerada de cafè de matafaluga
1got d'oli de gira-sol
1 pessiguet de vainilla ensucrada
6 paperets de gasosa
Farina la que entre

Elaboració:

Es mescla tots els ingredients, en la farina que entre. Ha de quedar una massa lleugera.
D'aquesta massa farem parts i les deixarem reposar uns 30 minuts abans d'enfornar.
Mitja hora abans d'enfornar hem de tenir mig forn engegat.
(Podem ficar ous...

Seguir llegint »

Cananes farcides

Rosmi — Thu, 11 Feb 2010 03:03:02 PST

Ingredients:

2 cananes per persona
4 molles de pit de pollastre
300gr de cansalada viada
1 cabeça d´alls
2 ó 3 cebes
Pebre en gra
1 raiget d´aigua
Sal, oli

Pel sofregit
2 grans d´all
4 remetes de julivert
1 got de vi blan sec
Aigua
Sal
Oli

Elaboració:

Una vagada las cananes netes, traurem la grassa que porten dins i en les grenyes (caps), molla de pit i la cansalada viada, tot a parts iguals justament en una cabeça d'alls, una ceba a quatre trossos, pebre en gra i un raiget d'aigua,farem un rostit...

Seguir llegint »