Daurada a la sal

Es prepara una caço la, apte per se fornejada i es pose un full de sal. Si posa la daurada prèviament rentada i netejada de budells. Es recobreix de sal ben compactada i amb la sal humida.
Es pose el for en temperatura de cocció a 220º i durant 30 a 40 minuts tot dependent del pes de la daurada. El punt de cocció serà quant la sal quedi trencada
Es treu del forn, esperant un cer punt de temperatura i es retire tota la sal juntament amb les escama's o pell del peix. Es pose en una bandeja per a servir-se a taula, amb la guarnició a gust, remullant la daurada amb vinagreta o maionesa també al gust del consumidor. Bon profit.