1/2 kg de patates
2 cullerades d'avellanes mòltes
Dos rovells d'ou
Una cullerada de mantega
Sal i oli

Elaboració:

Primerament, bulliu les patates 15 o 20 minuts fins que siguin toves.
Coleu-les i feu un puré molt fi afegint-hi les avellanes molt picades i la mantega.
Varegeu-ho bé i poseu-hi els rovells i la sal.
Amb les mans untades de farina, formeu...

Seguir llegint »

1/2 enciam
15 barretes de suri mi fresc
1 ou dur
1 poma
3 rodanxes de pinya
Salsa rosa

Elaboració:

Reserveu unes fulles d'enciam per decorar el plat i piqueu-ne menudament la resta, juntament amb 3 barretes de sumari, l'ou, la poma i la pinya.
Afegiu als ingredients picats unes cullerades de salsa rosa, al gust, i barregeu-ho tot.
Desemboliqueu...

Seguir llegint »

2 alls
2 cebes mitjanes
1 pebrot vet gran
1 pebrot vermell mitjà
250 g de pèsols frescos
6-7 carxofes grans
600 g de bacallà esqueixat
600-700 g d'arròs bomba
Julivert
2 fulles de llorer
Brou
Oli d'oliva i sal

Elaboració:

Poseu una mica d'oli en una cassola on vulgueu coure l'arròs. Talleu els alls a làmines i esmicoleu la ceba.
Quan aquesta sigui transparent, afegiu-hi els pèsols i els pebrots a trossos petits. En 2 3 minuts poseu-hi carxofes tallades a grill i el...

Seguir llegint »

8 flors de carabassó
250 g de filets de llenguado
250 g de gambes pelades
1 pera
2 llesques de pa negre
Suc de llimona
100 g de formatge fresc
Anís mòlt

Clau mòlt
2 cullerades de´oli de´oliva, sal i pebre

Elaboració:

Esbandiu les flors de carbassó, obriu-les amb molt de comte i traieu-ne els pistils.A continuació, netegeu i assequeu les gambes i el filets de llenguado.
Talleu el peix a trossets.
Peleu la pera i partiu-el per la mitat. Després, extraieu-li el...

Seguir llegint »

500 g de macarrons
300 g de trincat
2 seves mitjanes
2 tumaquets
3 grans de alls
1 cullerada de pebre vermell

Elaboració:

Es posen a bulli el macarrons am aigua i sal despres de10 minuts se escorren i es pasen per sota el grifu de aigua que se refredin i no se apegin
Am une casola si posa oli de oliva segidamen la seva rallade cuan esta sufregida se abocan els macarrons...

Seguir llegint »

1 kg de carn magra de porc
1kg de calamar fresc
2 ous
2 sebes grans
1 fulla de llorer
Conyac pasta de canelons
Xerès
Sal i pebre

Elaboració:

En primer lloc, sofregiu la carn i el calamar en una cassola amb oli.
A continuació.afegiu-hi les ceves i el llorer.
Quuan la ceba sigui ben daurada, abuqueu-hi conyac.
Després, passeu-ho tot per la picadora i quan estigui tot triturat,poseu-hi...

Seguir llegint »

Ingredients:

20 plaques de canelons
150 g de pollastre rostit
150 g de vedella rostida
150 g de porc rostit
1 ceba gran
50 ml de vi blanc
1 culleradeta de tomàquet concentrat
200 ml de brou de pollastre
100 g de foie semicuit
4 peres conferència
50 g de mantega
40 g de farina 400 ml de llet
Porradell
2 tòfones

Elaboració:

Talleu la ceba a la juliana i feu-la coure amb una mica d'oli.
Passat 5 minuts, afegiu-hi les carns rostides tallades a bocins.
Quan veieu que la ceba comença a agafar color, afegiu-hi el vi deixeu-ho coure tot fins que s'hagi pràcticament...

Seguir llegint »

250 g de farina
200 g de sucre
60 g de mantega
5 ous
20 g de llevat en pols
1 got de vi dolç
100 g de sucre

Elaboració:

Prepareu primer el xarop, escalfant el vi amb el sucre uns 5 minuts.
A continuació, barregeu en un bol els rovells amb el sucre i remeneu-ho fins que es formi una.
Crema:
Afegiu-hi la mantega. Tot seguit,bateu la clara a punt de neu i llavors...

Seguir llegint »