Ingredients:

Braons (un parell per persona)
Patates
2 de Ceba de figueres
2 de Pastanaga
2 de Porro
1 Carbassó
2 Tomàquets
2 caps d´all
Pebre negre recient molgut
Sal
Oli oliva verge
Cognac

Elaboració:

En una plata per anar al forn, posarem com a fondo el porro tallat a tires, la ceba i el
carbassó a rodanxes,la pastanaga i el tomàquet a quadradets.
Pel damunt de les verdures posarem els braons salpebrats. Pel damunt hi posarem un bon
raig...

Seguir llegint »

Ingredients:

200 grs. de carn picada de porc
200 grs. de carn picada de vedella
Calamarsets petits (uns 5/6 per persona)
Un ou
Alls, julivert
Ceba, tomàquet en conserva
Oli oliva verge
Farina de galeta
Farina
Vi ranci o vi blanc
Pebre vermell picant.

Elaboració:

Preparem les mandonguilles barrejant les dues carns, amb dos o tres grans d´all picat i
julivert. Ho salpebrem, hi posem l´ou i la farina de galeta (pa ratllat). Ho treballem
tot fins que ens quedi ben lligat i li donem forma rodona o allargada a...

Seguir llegint »

Ingredients:

1/2 kg. de maduixes
Sucre
Una taronja
Jerez dolç

Elaboració:

Tallar les maduixes a trossos na massa grans. Posar-ho en una plata fonda.
Exprimir la taronja i tirar-ho amb les maduixes.
Afegir dues cullerades soperes de sucre i un bon raig de Jerez dolç.
Remenar-ho i posar-ho a la nevera fins el moment de...

Seguir llegint »

Ingredients:

Un rodó de vedella de 1200 grs. aprox.
2 cebes de figueres
2 pastanagues
Tomàquets
Uns 8 grans d'all
10 ametlles salades
Julivet
Llenega blanca
Oli oliva verge
Una copeta de Cognac

Elaboració:

En una caçola tipus rustidera, es posa el tall rodó de vedella salpebrat, amb un tollet d'oli. A foc fort es va rostint per tots els costats. Quan ja estigui prou rosset, s'afluixa el foc, i es tira la ceba tallada a la juliana, la pastanaga a...

Seguir llegint »

Ingredients:

4 ous
200 grs. de farina
1/4 l. de llet
140 grs. de mantega
Una llimona
Sucre
Anís
Xocolata fondant
Oli de girasol

Elaboració:

En un caço es posa la llet, al foc. Quan comenci a temperar-se es posa la mantega i es
deixa fins que es vaigi desfent. S´incorpora ralladura de llimona, 4 cullerades de sucre
i una copeta petita d´anis. Quan comenci a bullir, tirarem la farina...

Seguir llegint »

Ingredients:

400 grs. de fideus del nº 2
8 gambes llangostineres.
2 sèpies mitjanes.
1 kg. de musclos de roca.
1 grapat de petxines, tipus almeja.
Ceba, all, oli oliva, safrà
Pebrot vermell del pìquillo.(En llauna)
Tomàquet (de conserva casolana)

Elaboració:

Primer de tot netejarem els musclos, i els posarem en una olla cuberts d'aigua, (en reservarem uns 8 ó 10), els posarem al foc fluixet i deixarem que s'obrin.
Mentres en una paella d'arròs, posarem un tollet d'oli i fregirem les gambes, les reservem...

Seguir llegint »

Ingredients:

300 grs de farina (especial pa de pessic)
300 grs. de sucre
3 ous
10 cullerades d'oli d'oliva
10 cullerades de llet
Pell de llimona
150 grs de xocolata de cobertura
75 grs de xocolata blanca

Elaboració:

En un bol posarem el sucre i els rovells. Ho batrem amb la batedora elèctrica (va més
ràpid).
Anirem afegint les 10 cullerades de llet, les 10 cullerades d'oli, la pell de llimona
ratllada i anirem tiran la farina de mica en mica, però millor...

Seguir llegint »

Ingredients:

Una rodanxa de rap per persona
Dos gambes llangostineres per persona (grans)
Un escamarlà gran per persona
Quatre rodanxes de calamar per persona
Una sèpia petitona per persona
Un kilo de musclos de roca
300 grs. de cloïses tipus almeja
Dues cebes de Figueres grans.
Alls
Ametlles salades
Julivert
Pebre vermell picant
De 4 a 5 cullerades soperes de omàquet fregit (en conserva)
Oli oliva
Farina
Sal

Elaboració:

Una vegada tindrem tot el peix net, començarem per fregir el rap.
Enfarinarem el rap i el fregirem una mica perque quedi consistent, farem el mateix amb
les rodanxes de calamar, la sèpia i per últim les gambes i l´escamarlà. Si ens fes falta...

Seguir llegint »

2 Patates grans
2 Talls de cansalada de porc del coll (150 grs.)
2 Trossos de botifarra negra sense ceba (de la primeta) (150 grs)
Oli d´oliva verge
Julivert
Sal

Elaboració:

Pelarem les patates, les tallarem i les bullirem amb aigua i sal.
Mentrestant en una paella, amb una mica d´oli d´oliva fregirem la cansalada, talladeta a daus. Quan ja comenci a estar rosseta, la treurem de la paella, i la reservarem.
Treurem el...

Seguir llegint »

Ingredients:

350 Grs de farina de blat
1 taça d´aigua tèbia
Una punteta de sal
Oli oliva verge
Sucre
Anís

Elaboració:

Posem la farina tamizada en un bol gran. Al mig hi fem un forat i afegim un bon raig d´oli
d´oliva, una punteta de sal i anem afegint l´aigua tèbia i ho anem treballant amb les mans.
Quan la massa se´ns desenganxi de les mans ja estarà a punt....

Seguir llegint »