Ingredients:

Aquesta recepta es fa com la coca del iogourt. Es fa servir un got com a mesura, i es posa la mateixa quantitat de cada un dels ingredients, és a dir:

Una mesura de pebrot vermell
Una mesura de pebrot verd
Una mesura de pebrot groc
Una mesura de vinagre de poma
Una mesura de sucre
Pa per fer les torrades
Formatge d'untar (Philadelphia)

Elaboració:

Picar a dauets els pebrots.
Posar-ho tot junt en un atuell amb una mesura de vinagre de poma i una altra de sucre.
A foc baix, anar remenant sovint i fent reduir el vinagre fins que quasi ha desaparegut del tot.
Ja tenim a punt el pebrot agredolç....

Seguir llegint »

800 grs. de patates
1 ceba mitjana
2 grans d'all
Farina per rebossar
2 ous
Julivert, safrà, oli i sal
2 tasses d'aigua (o de caldo de verdures)
Vi blanc (opcional)

Elaboració:

Pelar les patates i tallar-les a rodelles d'un centímetre de gruix. Passar-les per farina i ou batut i fregir en oli abundant. Reservar en un plat amb paper absorbent, per eliminar l'excés d'oli.
Fer una picada amb els dos grans d'all, un grapadet...

Seguir llegint »

Ingredients:

Per la planxa del braç de gitano:

150 grs. de pebrots del piquillo
150 grs. de farina
3 ous
100 grs. de iogourt natural
12 grs. de llevat Royal (3/4 de sobre)
75 grs. d'oli d'oliva
Sal i pebre a gust

Per el farcit:

200 grs. de formatge de cabra
200 grs. de formatge d'untar (Philadelphia)
75 grs. de rúcula (o canonges, o una barreja de brots tendres, com vulgueu)
100 grs. de nous pelades

Elaboració:

- Triturar en la batedora tots els ingredients del braç. Ha de quedar una massa molt fina, sense grumolls. Deixar reposar 10 minuts, fins que no hi hagi bombolles a la superfície. (Mentrestant es pot escalfar el forn)

- Folrar la safata de forn...

Seguir llegint »

Ingredients:

400 grs. de mozzarella
1 pa de pagès de 1/2 kilo a llesques (de 2 ó 3 dies abans)
3 ous
1 got de llet
Farina
Sal, pebre
Oli de girasol per fregir
50 grs. de parmesà en pols (opcional)

Elaboració:

Batre els ous i salpebrar. (Si es vol, s'hi pot afegir també 50 grs. de parmesà en pols)
Treure la crosta i tallar cada llesca del pa de pagès per la meitat. (jo també trec l'extrem arrodonit, perquè quedin el més quadrades possible).
Passar...

Seguir llegint »

Ingredients:

4 patates mitjanes
1/2 ceba
200 grs. de bolets variats
100 grs. de crême fraiche o de crema de llet.(Jo trobo la crême fraiche als supermercats Esclat)
250 grs. de formatge Reblochon (Brie o raclette, també serveixen)
Oli, sal, pebre
Opcional: 100 ml. de vi blanc sec

Elaboració:

Bullir les patates amb pell. Un cop bullides, deixar-les refredar, pelar-les i tallar-les a rodelles de 1/2 cm. de gruix.
Tallar la ceba en juliana ben fina, i posar-la a sofregir. Quan és ben transparent, afegir-hi els bolets tallats a trocets no...

Seguir llegint »

Ingredients:

4 patates grosses
1 ceba mitjana
2 ous
3 cullerades soperes de farina
Sal i pebre negre mòlt a gust del cuiner
Un pessic de pebre vermell (opcional)
Oli per a fregir. Tant pot ser d'oliva (suau) com de gira-sol

Elaboració:

1. Pelar i ratllar les patates i la ceba i posar-les en un recipient amb abundant aigua molt freda. Tenir-les en remull 10 minuts passats els quals s’ha de canviar l’aigua (altra vegada ben freda) i deixar-les-hi 10 minuts més

2. En un altre...

Seguir llegint »

Ingredients:

300 grs. de macarrons
1 ceba
100 grs. de pernil dolç
1 cullerada sopera (generosa) de farina
250 ml. de llet
Formatge ratllat per a gratinar (opcional)
Oli, sal, pebre

Elaboració:

Posar els macarrons a bullir en aigua i sal, seguint les instruccions del fabricant.
Mentrestant, en una cassola, cobrir el fons d'oli, i sofregir-hi la ceba tallada en juliana (a tires) (Podeu fer-ne aros, i llavors tallarlos per la meitat)
Quan...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 ceba
1 pastanaga
1 dent d'all
3 cullerades soperes de tomàquet triturat
150-200 grs. de carn picada de porc amb sal i pebre (una botifarra de carn)
1 sobre de puré de patata.
1 pot petit de paté (opcional)
Oli, sal, pebre mòlt.

Elaboració:

Sofregir (a foc baixet) la ceba picada fina junt amb la pastanaga ratllada i la dent d'all també ben picadeta.
Quan el sofregit ja comença a estar a punt, afegir-hi la carn picada prèviament salada i amb pebre mòlt. (A casa hi posem la carn d'una...

Seguir llegint »

• 500 grs. d’arròs bomba
• 200 grs. de mantega
• 4 cullerades de ceba picada
• 12 decilitres de caldo blanc

Elaboració:

En un atuell amb 100 grs. de mantega (i un ratxet d’oli) es posa la ceba picada a ofegar.
Abans que dori, afegir-hi l’arròs i remoure fins que quedi una massa pastosa de color blanc.
Afegir-hi el brou ben calent, tapar, i coure al forn a 170º -...

Seguir llegint »

Ingredients:

250 grs. de sucre
125 grs. de mantega
125 grs. de nous (opcional)
100 grs. de xocolata negra
90 grs. de farina (no de pastissería ni de força. El brownie no ha de llevar gens. Si ho fés, perderia el seu encant i la seva originalitat)
2 ous
1 ratxet de conyac (o vi ranci, Cointreau, Grand Marnier) (opcional)
sucre glass per decorar (opcional)

Elaboració:

• Picar les nous no massa fines. Fondre la xocolata al microones; fondre també la mantega i afegir-la a la xocolata fosa.

• A part, batre els ous amb el sucre. Afegir-hi la barreja de xocolata i mantega, la farina (poc a poc) i finalment les...

Seguir llegint »