Conill amb salsa fosca

Ingredients

• 1 conill tallat a trossos
• 150 g de cansalada
• 1 ceba grossa
• 8 prunes seques sense pinyol
• 1/4 de litre de vi blanc
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Poseu un cassó al foc amb el vi i les prunes a escalfar.
Fregiu la cansalada tallada a trossets petits en una cassola. Quan estigui daurada retireu-la i poseu-hi els trossos de conill, poseu-hi sal i pebre.
Quan estigui daurat, afegiu-hi la ceba picada al minipimer, continuar la cocció a foc suau uns 30 minuts, remeneu-ho de tant en tant.
Tritureu les prunes amb el vi i aboqueu-les damunt del conill.
Afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure uns 15 minuts més amb la cassola tapada.
Poseu-lo en una safata de servir

1^h