Conill amb salsa fosca

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 conill tallat a trossos
150 g de cansalada
1 ceba grossa
8 prunes seques sense pinyol
1/4 de litre de vi blanc
Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Poseu un cassó al foc amb el vi i les prunes a escalfar.
Fregiu la cansalada tallada a trossets petits en una cassola. Quan estigui daurada retireu-la i poseu-hi els trossos de conill, poseu-hi sal i pebre.
Quan estigui daurat, afegiu-hi la ceba picada al minipimer, continuar la cocció a foc suau uns 30 minuts, remeneu-ho de tant en tant.
Tritureu les prunes amb el vi i aboqueu-les damunt del conill.
Afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure uns 15 minuts més amb la cassola tapada.
Poseu-lo en una safata de servir

1^h

Notes

Quan es fan plats amb salsa, es millor passar la ceba per la batedora, queda més fina la salsa i no es nota la ceba.
No poseu-hi més prunes perquè quedaria massa dolç.

Per Joan R. Carbonell