Pastís de Ceba

Ingredients

• 1 safata de 28 a 30 cm Ø
• Mantega per greixar la safata

Massa:

• 250 g de farina
• 1 culleradeta de sal
• 100 g de mantega, freda, tallada en trossos
• Aproximadament 1 dl d'aigua, freda
• 1 culleradeta de vinagre
• (O una massa comprada)

Coberta:

• 800 g de cebes, pelades en tires
• Mantega per cuinar
• 1 culleradeta de sucre
• 2 culleradetes de farigola en fulles
• Sal i pebre

Bany de la coberta:

• 3 ous
• 3 dl de llet
• 2 cullerades de farina
• 75 g de formatge molt.
• Sal, pebre, i nou moscada
• Romaní per adornar

8 racions

Elaboració

Massa:

Barreja la farina i la sal, afegeix la mantega, i barreja finament esmicolant amb les mans.
Afegeix l’aigua i el vinagre, junts per formar una massa, no sa de pastar. Embolica en paper transparent de cuina i refrigera 1 hora. Passada, l'ora, estira la massa i col·loca sobre la safata greixada

Coberta:

Fregeix la ceba en la mantega calenta, agrega el sucre i cuina breument, salpebra i deixar refredar.
Distribueix les cebes sobre la massa.

Bany de la coberta:

Barreja bé tots els ingredients del bany per la coberta i aboca sobre les cebes.
Col·loca en la meitat inferior del forn escalfat a 220 graus i cou de 30 a 35 minuts.
Abans de servir, talla en trossos i decora amb el romaní.
Es pot, si t’agrada, afegir 100 g de cansalada tallada a daus cuinada al teu gust, el romaní es pot, substituí per farigola o una barreja d'herbes.