Crema d’albergínies

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Crema
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

2 albergínies
1 ceba
2 patates mitjanes
200 cc de llet
800 cc de brou suau (de pollastre i/o verdures)
Oli d’oliva
Sal - Pebre
Trossets de pa torrat

4 racions

Elaboració

Posar a sofregir en una cassola amb oli, la ceba tallada a trossets.
Quan comenci a estar lleugerament daurada, afegir les albergínies pelades i tallades a daus. Fer el mateix amb les patates.
Salpebrar i anar remenant i deixar coure uns 5 minuts. Afegir el brou i deixar coure tapat uns 20 minuts.
Triturar molt be amb la batedora o Thermomix (ha de quedar molt fina). Afegir la llet calenta i remenar. Rectificar de sal (si s’escau).
Servir calenta o tebia i posar a cada plat uns dauets de pa torrat.

40^min

Notes

Si anem tard i/o no tenim brou casolà, podem optar per algun de bona qualitat, envasat en TetraBrick.
O en el pitjor dels casos... aigua + 1 pastilla de brou concentrat (de verdures, pollastre o pernil).

Per Josep Belmonte