Rectangular de Pasta de Full amb Trufa pastelera

Primer de tot farem la trufa: posarem la nata i el sucre dins d'un bol i el posarem al foc a mitja densitat fins que arranqui el bull,mentre trossejarem la xocolata a trosets petits, quant hagi arrencat el bull la nata retirarem del foc e introduirem la xocolata perquè es fongui, un cop hagi fos la xocolata la tornarem a posar a foc mig fins que torni ha arrencar el bull, deixarem reposar perquè es temperi hi la posarem dintre d'un bol metàl·lic o de ceràmica a dintre de la nevera durant 24 hores, passades aquestes hores, farem la pasta de full al forn on ven estirada en la bandeja del forn la punxarem amb una forquilla al mig perquè a l'hora de coure no s'infli també del mig o be ens podem ajudar amb uns quants cigrons crus així no s'aixecarà, seguidament pintarem als voltants de la pasta amb un ou batut i el posarem al forn a 200ºC fins que estigui del tot ros, la traurem del forn i la deixarem reposar, mentre reposa muntarem la trufa com si de nata es tractes amb l'ajuda d'unes barilles elèctriques o d'una batedora, un cop muntada la trufa agafarem la manega pastelera i ens posarem a omplir el rectangle de pasta de full.