Receptes.cat

Amanida de tomàquets crus, pebrots rostits, anxoves i marisc cuit

Fernanda Bausili — Fri, 13 Sep 2019 09:33:08 PDT

Ingredients:

2 pebrots verds
2 tomàquets d'amanida
12 llagostins cuits i pelats
Vinagre de xerès
6 anxoves
Olives negres
Oli d'oliva
Sal

Elaboració:

Rostir els pebrots i tallar-los a trossets petits. Tallar en trossos petits també els tomàquets.
Reservar els llagostins cuits i pelats.
Posar tots els ingredients en un bol per amanides i amanir amb un rajolí d'oli, sal i una mica de vinagre de...

Seguir llegint »

Gelat de nata i galetes oreo

Fernanda Bausili — Wed, 21 Aug 2019 10:31:30 PDT

Ingredients:

1 barra de gelat de nata
8 galetes oreo

Elaboració:

Introdiu les galetes a la picadora i piqueu-les ben fines.
Bateu el gelat amb les galetes picades, i guardeu aquesta mescla al congelador fins que recuperi
la consistència.
Serviu-ho ràpidament acompanyat d'una bola de gelat de nata

Seguir llegint »

Pastis de tonyina i espàrrecs

Fernanda Bausili — Sun, 28 Jul 2019 10:56:24 PDT

Ingredients:

12 llesques de pa de motlle
100 gs de tonyina en oli
6 filets d'anxova
1 llauna d'espàrrecs d'un kg
1 pot de maionesa
1 pot de nata

Elaboració:

Traieu la crosta de les llesques de pa.
Passar per la batedora la tonyina, les anxoves i la nata fins a obtenir una crema fina.
Untem les llesques de pa amb maionesa i les posem en un motlle de plum-cake alternant-les amb capes de crema de tonyina i...

Seguir llegint »

Claufotis de prunes i xocolata

Fernanda Bausili — Sat, 4 May 2019 10:45:39 PDT

Ingredients:

150 gs de xocolata fondant
200 gs de prunes seques
1 1/2 got de llet
3/4 de got de nata per montar
60 gs de sucre
60 gs de farina
3 ous
1 copeta de rom
1 cullerada de llevat en pols
Sucre llustre

Elaboració:

Macerar les prunes en el rom.
Fondre la xocolata trossejada en la llet. Afegir els ous batuts, el sucre, la nata i la farina i el llevat tamisats i barrejar bé.
Incorporar les prunes i el rom de la maceració i abocar en una font refractària untada...

Seguir llegint »

Rotllets de llenguado i espárrecs

Fernanda Bausili — Wed, 3 Apr 2019 09:35:40 PDT

Ingredients:

2 llenguados grans en filets
16 espàrrecs verds
1 got de llet evaporada
1 rajoli de vi blanc
Mantega
Sal
Pebre

Elaboració:

Coure els espàrrecs en aigua amb sal fins que estiguin tendres però ferms. escórrer-los i tallar les puntes (uns set centímetres).
Tallar la resta en trossets i posar-los en un cassó amb el vi.
Coure-ho uns minuts perquè es redueixi una mica,...

Seguir llegint »

Galetes de xocolata

Fernanda Bausili — Wed, 6 Mar 2019 10:08:33 PST

Ingredients:

250 gs de xocolata per a postres
150 gs de farina
100 gs de farina de blat de moro
125 gs de mantega
50 gs de sucre
1 ou

Elaboració:

Passar els dos tipus de, farina per un tamís i barrejar-les amb la mantega tallada a trossets, afegir el sucre i l'ou; pastar-lleugerament fins a obtenir una pasta lleugera i deixar-la en la nevera
durant trenta minuts.
Estirar-la amb el corró...

Seguir llegint »

Lloms de lluç amb crema d'ametlles

Fernanda Bausili — Mon, 25 Feb 2019 09:33:02 PST

Ingredients:

4 lloms de lluç
1 got de llet evaporada
1 got de caldo de peix
50 gs de mantega
200 gs de pastanagues baby
50 gs d'ametlles torrades picades
1 ceba
Julivert sal

Elaboració:

En una cassola de fang, ofegar la ceba picada a la mantega, a foc suau; quan comenci a agafar color, afegir les pastanagues i fregir-uns minuts.
Afegir els lloms de lluç, abocar el brou de peix i la llet barrejada amb les ametlles i coure-ho durant...

Seguir llegint »

Fruites a la xocolata

Fernanda Bausili — Wed, 30 Jan 2019 10:05:47 PST

Ingredients:

250 gs de xocolata fondant
6 maduixots
2 rodanxes de pinya en almivar
2 plàtans
Coco ratllat

Elaboració:

Tallar les rodanxes de pinya i els plàtans a trossets;
Netejar els maduixots.
Fondre, al bany maria, la xocolata trossejada.
Banyar les fruites a la xocolata, punxar-les amb un escuradents i arrebossar-les en el coco ratllat.
Deixar refredar fins...

Seguir llegint »

Bombons d'avellana

Fernanda Bausili — Wed, 19 Sep 2018 09:45:52 PDT

Ingredients:

250 gs de xocolata Fondant
150 gs d'avellanes torrades i pelades
100 gs de nata montada

Elaboració:

Fondre al bany de maria, la xocolata trossejada. Quan estigui tebi, pintar amb ajuda d'un pinzell el fons i les parets de motlles de magdalenes, de manera que quedi una capa gruixuda.
Afegir la nata a la resta de xocolata fosa i barrejar bé.
Col ·...

Seguir llegint »

Salpicó de marisc

Fernanda Bausili — Tue, 28 Aug 2018 09:43:59 PDT

Ingredients:

250 gs de pop
250 gs de cloisses
250 gs de musclos
250 gs de gambes
2 carrabiners
1 enciam
Llimes
1 fulla de llorer
1 ceba
Oli
Llimona
Pebre negre
Julivert

Elaboració:

Bullir 5 minuts les gambes i els carrabiners en aigua amb sal, 1 fulla de llorer, un tros de ceba i uns grans de pebre.
Estovar el pop copejant-ho amb una maça i bullir fins que resulti tou.
Deixar refredar i reservar.
En una paella o en una...

Seguir llegint »